Preparare

Pregatim aragazul si o tigaie in care punem uleiul de masline. Adaugam bucatile de iepure, cateii de usturoi, frunzele de salvie, 4-5 frunze de busuioc si costita neafumata. Acoperim tigaia cu un capac si lasam totul sa fiarba la foc mic.
Cand carnea incepe sa-si schimbe culoarea, o intoarcem si pe cealalta parte. Acoperim si lasam sa fiarba.
Cand carnea incepe sa se rumeneasca, dam focul tare si stingem cu vinul alb sec.
Condimentam cu piper si sare.
Punem apa fierbinte.
Acoperim tigaia si lasam preparatul sa fiarba la foc mic pana cand carnea de iepure devine foarte frageda.
Curatam marul de coaja, ii indepartam semintele si il taiem in cubulete.
Fierbem friptura pand carnea de iepure se desprinde usor de pe oase; daca mai este nevoie adaugam apa fierbinte.Scoatem bucatile de iepure din sos si le pastram calde.
Adunam si indepartam frunzele de busuioc si de salvie fierte. Scoatem din sos cateii de usturoi.
Punem frunzele de busuioc ramase, feliile de paine si cuburile de mar. Amestecam si lasam sa fiarba 3-4 minute.
Turnam laptele, amestecam si lasam sa clocoteasca aproximativ 2 minute.
Inchidem aragazul si lasam sosul sa se racoreasca.
Pregatim un blender in care raturnam sosul din tigaie si pasam pana cand obtinem o pasta fina.
Punem sosul la baza pe farfurie, iar deasupra asezam bucatile de carne de iepure.
Servim.

POFTA BUNA!