Sos Bechamel

Preparare

• Se curata usturoiul si ceapa, care se cresteaza pe mijloc.Se pune laptele intr-o oala, in care se vor adauga urmatoarele: ceapa, usturoiul, foile de dafin, sare si piper.
• Se pune pe foc la fiert. Cand incepe sa dea in clocot, se reduce focul la minim, dupa care se mai tine pe foc vreo 7-8 minute.Laptele aromat se trece prin sita, pentru ca acesta sa fie limpede si curat. Se pune intr-o oala untul la topit.
• Cand acesta s-a topit, se adauga cele doua linguri de faina si se amesteca energic.Se adauga laptele aromat, insa nu totul deodata, ci treptat, amestecand continuu pentru a se evita formarea cocoloaselor.
• Pentru a avea consistenta perfecta, ideal este sa tineti cont de toate masurile, exact cum vi le-am prezentat, altfel, s-ar putea ca rezultatul sa fie fie o pasta densa, fie un lapte usor mai dens.
  Se da din nou prin strecuratoare pentru a fi siguri ca este un sos fin si cremos.Se depoziteaza in recipiente acoperite, la frigider.