Taiem carnea fasii lungi,dupa care o taiem bucati mai mici. Cu un cutit mai ''sanatos''incepem sa o batem pana se va maruntii;nu trebuie sa aibe aspectul celei tocate.
Adaugam sare,piper macinat,ulei de masline,patrunjel tocat,putin usturoi,optional caperele si semintele de pin,mai batem de 2-3 ori cu cutitul,stoarcem zeama de la o lamaie si lasam carnea sa absoarba lamaia.
Formam 4 bile ,le asezam pe felii de portocale sau lamaie si servim;Pt cei ce adora carnea cruda este un fel de aperitiv deosebit de gustos si sanatos.
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!
Supa-enciclopedia culinara!
