Cotlet de vită cu fenicul și lămâie

Ingrediente

Pentru vita:

• 1 legatura patrunjel,
• 1 catel usturoi,
• coaja rasa de la 1 lamaie,
• 2 lingurite seminte fenicul,
• 3 linguri ulei masline,
• 2 kg carne vita pentru friptura,
• 1 ceapa medie,
• sare.

Pentru sos:

• 1 lingura faina,
• 200 ml cidru,
• 500 ml supa fierbinte pui,
• 1 lingurita mustar Dijon.