Tortellini cu parmezan, prosciutto crudo si busuioc

Ingrediente

Pentru aluat :

• 200 gr faina
• 2 ou
• 1 lingura ulei de masline

Pentru umplutura :

• 80 gr de prosciutto crudo
• 80 gr de parmezan
• busuioc proaspat

Materiale

• Masina pentru intins aluatul (facultativ)

Preparare

• Se amesteca faina cu ouale si cu uleiul si se framanta bine.
• Inveliti aluatul in folie si puneti-l rece timp de 1 ora.
  
• Se taie sunca fin si se amesteca cu parmezanul ras si busuiocul proaspat tocat.
• Odata odihnit, aluatul se intinde in grosime cat mai mica, folosind sucitorul sau masina de intins aluatul.
  
• Se taie aluatul in patrate de 4 cm (folositi o roata de taiat pizza, va fi mai usor decat cu un cutit). Incercati sa faceti patratele cat mai perfecte posibil.
• Puneti patratelele taiate unele peste altele pentru a impiedica uscarea aluatului sau acoperiti-le cu folie de plastic. Luati cate un patrat si ungeti marginile cu apa, folosindu-va de un deget. Puneti un pic de umplutura in mijloc si inchideti patratul astfel incat sa rezulte un triunghi.
  
• Pliati inca o data prin aducerea bazei triunghiului in varf. Apoi, apropiati cele 2 capete in centru, uniti-le, apasandu-le. (Tehnica este vizibila in reteta video de mai jos).
• Odata ce toate tortellini sunt asamblate, puneti-le la fiert timp de 5 minute in apa clocotita.
  
• Et voilà !

Echipamente de gătit

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri