Petitchef

Tortellini facuti in casa? da !!

Aperitiv
10 porții
10 min
10 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 10
200 g faina 000

2 oua


Pentru umplutura:

30 g prosciutto crudo

50 g mortadella




boia de ardei dulce

Preparare

  • Intai de toate pregatim umplutura pe care o vom lasa 1 1,5 zile in frigider la odihna.In acest timp aromele se vor intrepatrunde.Se poate pune si ou,insa cum grasimea din mortadella devine o specie de liant,veti vedea ca nu e nevoie sa ingreunam si sa modificam gustul atat de bine echilibrat.
  • Nu vom pune sare,deoarece parmezanul,prosciutto si mortadella sunt deja sarate.Intai punem felia de 100 g de muschi de porc intr-o tigaie de teflon incinsa fara ulei si o tostam pe ambele parti cat sa devina alba,nu trebuie sa o lasam prea mult.Lasam apoi la racit.Punem in robot prosciutto,mortadella,si felia de carne patrunsa putin.Le macinam bine,apoi adaugam parmezanul macinat, putina nucsoara si boia de ardei dulce.
  • Amestecati cu mana,nu cu lingura pana la omogenizare.Umplutura trebuie sa fie destul de tare ca arome si gust,fiindca tortellini cedeaza putin din savoarea lor in supa in care vor fierbe,fara a pierde insa nimic.
  • Din 2 oua si 200 g faina facem un aluat pe care il lasam invelit in folie alimentara pt cca 30-45 minute.

Poze

Tortellini facuti in casa? DA !!, poza 1Tortellini facuti in casa? DA !!, poza 2Tortellini facuti in casa? DA !!, poza 3



Comentarii:

04/10/2016

Foarte tare!!!!!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
16/08/2014

Nu i-am incercat, insa cu siguranta vor fi in meniul meu saptamana viitoare! Multumim frumos pentru reteta! Este explicata foarte amanuntit si cu pasiune!

(0) (0) Abuz
23/07/2013

8

(0) (0) Abuz
26/01/2013

Bunnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tortellini cu legume
Tortellini cu legume
2 porții
40 min
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Tortellini de casa
Tortellini de casa
2 porții
1h10m
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Tortellini cu smântână şi parmezan
Tortellini cu smântână şi parmezan
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Bagel italian - simplu si rapid
Bagel italian - simplu si rapid
2 porții
13 min
Foarte ușor
3.8 / 5
Rețetă Andive cu sunca
Andive cu sunca
4 porții
50 min
Foarte ușor
4.7 / 5

Rețete

Articole conexe

Pizza delicioasă pregatită în casăPizza delicioasă pregatită în casăMuraturile de casa, ambasadorii sanatatiiMuraturile de casa, ambasadorii sanatatiiCea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: