Petitchef

Vinete gratinate sau parmigiana di melanzane

Felul principal
6 porții
20 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6
1 kg vinete

600 ml bulion gros de rosii

1 ceapa,curatata,taiata marunt

2 catei de usturoi , curatati , taiati

sare , piper

ulei de masline


450 g mozzarella,cas sau cascaval razuite-

Preparare

  • Incepem prin a taia vinetele felii subtiri.E bine sa alegem vinete tinere,fara samburi.
  • Fara sa mai stam pe ganduri, sa nu apuce vinetele sa se oxideze,le punem pe gratarul incins si le rumenim frumos.
  • La faza asta va trebuie nitica rabdare,pentru ca ies multe felii.
  • Dar cu rabdarea se trece marea si se intaresc prieteniile .
  • Sosul:
    A pus ulei intr-o cratita si a prajit ceapa si usturoiul taiate marunt.A adaugat apoi bulionul,sare,piper,frunze de busuioc uscat.Daca aveti busuioc proaspat,cu atat mai bine .
  • Lasam sa fiarba 30 de minute daca bulionul e subtire,sau doar 5 minute daca aveti un bulion gros.
  • Ideea e ca la final sa rezulte 500 de grame de sos de rosii parfumat.
  • Acum incepem sa cladim gratinul,intr-o tava sau vas de ceramica sau yena , unsa cu ulei si balotata cu faina sau pesmet.
  • Daca il vreti mai fin,il treceti prin sita . Punem un strat subtire de sos de rosii , apoi vinete , iar sos , branza rasa si e gata primul strat.
  • Punem din nou vinete,sos si branza,si tot asa pana cand treminam toate ingredientele . Peste ultimul stat de vinete , se pune sos si parmezan ras.
  • Reteta spune 50 de grame parmezan . A pus din belsug. Asa arata gratinul inainte de socul fin. Se coace in cuptor,la 180 de grade ,timp de 30 de minute.
  • Inainte de a-l servi , lasati-l 15 minute sa se odihneasca si apoi taiati felii cu un cutit foarte ascutit. Se serveste simplu,sau cu smantana.

Poze

Vinete gratinate sau Parmigiana di Melanzane, poza 1Vinete gratinate sau Parmigiana di Melanzane, poza 2





Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Vinete gratinate cu rosii si mozzarella
Vinete gratinate cu rosii si mozzarella
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Vinete gratinate
Vinete gratinate
4 porții
55 min
Foarte ușor
2 / 5
Rețetă Musaca à la grecque
Musaca à la grecque
6 porții
1h35m
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Linte spaniola
Linte spaniola
4 porții
55 min
Foarte ușor
3.8 / 5
Rețetă Pizza tortilla
Pizza tortilla
1 porții
20 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Cine nu iubeste salata de vinete?Cine nu iubeste salata de vinete?Chicken Parmigiana pentru o masa in doi sau una in familie!Chicken Parmigiana pentru o masa in doi sau una in familie!Si noi ce mai pregatim cu ...vinete?Si noi ce mai pregatim cu ...vinete?

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: