Petitchef

Vinete gratinate sau parmigiana di melanzane

Felul principal
6 porții
20 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6
1 kg vinete

600 ml bulion gros de rosii

1 ceapa,curatata,taiata marunt

2 catei de usturoi , curatati , taiati

sare , piper

ulei de masline


450 g mozzarella,cas sau cascaval razuite-

Preparare

  • Incepem prin a taia vinetele felii subtiri.E bine sa alegem vinete tinere,fara samburi.
  • Fara sa mai stam pe ganduri, sa nu apuce vinetele sa se oxideze,le punem pe gratarul incins si le rumenim frumos.
  • La faza asta va trebuie nitica rabdare,pentru ca ies multe felii.
  • Dar cu rabdarea se trece marea si se intaresc prieteniile .
  • Sosul:
    A pus ulei intr-o cratita si a prajit ceapa si usturoiul taiate marunt.A adaugat apoi bulionul,sare,piper,frunze de busuioc uscat.Daca aveti busuioc proaspat,cu atat mai bine .
  • Lasam sa fiarba 30 de minute daca bulionul e subtire,sau doar 5 minute daca aveti un bulion gros.
  • Ideea e ca la final sa rezulte 500 de grame de sos de rosii parfumat.
  • Acum incepem sa cladim gratinul,intr-o tava sau vas de ceramica sau yena , unsa cu ulei si balotata cu faina sau pesmet.
  • Daca il vreti mai fin,il treceti prin sita . Punem un strat subtire de sos de rosii , apoi vinete , iar sos , branza rasa si e gata primul strat.
  • Punem din nou vinete,sos si branza,si tot asa pana cand treminam toate ingredientele . Peste ultimul stat de vinete , se pune sos si parmezan ras.
  • Reteta spune 50 de grame parmezan . A pus din belsug. Asa arata gratinul inainte de socul fin. Se coace in cuptor,la 180 de grade ,timp de 30 de minute.
  • Inainte de a-l servi , lasati-l 15 minute sa se odihneasca si apoi taiati felii cu un cutit foarte ascutit. Se serveste simplu,sau cu smantana.

Poze

Vinete gratinate sau Parmigiana di Melanzane, poza 1
Vinete gratinate sau Parmigiana di Melanzane, poza 2

Întrebări:






Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Vinete tempura
Vinete tempura
6 porții
1h19m
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Salata greceasca sau horiatiki
Salata greceasca sau horiatiki
3 porții
30 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Penne gratinate
Penne gratinate
6 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Vinete gratinate cu rosii si mozzarella
Vinete gratinate cu rosii si mozzarella
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Vinete gratinate
Vinete gratinate
4 porții
55 min
Foarte ușor
2 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.