12 Mâncăruri emblematice ale bucătăriei mediteraneene: le-ați gustat pe toate cel puțin o dată?
Bucătăria mediteraneană nu este doar un set de rețete tradiționale, ci un adevărat stil de viață bazat pe sezonalitate, convivialitate și ingrediente autentice. Uleiul de măsline extravirgin, leguminoasele, peștele, cerealele și legumele proaspete stau la baza preparatelor emblematice ale dietei mediteraneene, considerată printre cele mai sănătoase și echilibrate modele alimentare din lume.
1. Paella cu fructe de mare, marele clasic spaniol
Paella cu fructe de mare este unul dintre simbolurile bucătăriei mediteraneene spaniole. Orezul, șofranul, midiile și creveții se reunesc într-un fel de mâncare convivial și pitoresc. Secretul este să nu amestecați continuu în timpul gătitului. Crusta ușoară de pe fund, numită socarrat, este partea cea mai valoroasă.
Va tenteaza o paella ca in Spania? Daca da, va propunem o reteta explicata pas cu pas. Veti realiza ca paella este mult mai usor de facut decat va imaginati ;-) O mica precizare: daca doriti sa creati o paella frumoasa, traditional spaniola, nu...
2. Salată grecească originală, proaspătă și autentică
Salata tradițională grecească, sau horiatiki, este una dintre mâncărurile semnătură ale bucătăriei elene, apreciată pentru simplitatea și echilibrul aromelor sale. Proaspătă și autentică, ea îmbină ingredientele tradiționale mediteraneene într-o combinație bogată și armonioasă. Pentru a obține cea mai bună aromă, alegeți un ulei de măsline extravirgin fructat și adăugați oregano doar la sfârșit, pentru a-i păstra aroma intensă.
Salata greceasca este o alegere ideala pentru momentele in care vrei sa mananci ceva bun cu minimum de efort.Nimic mai simplu! Spala bine legumele, taie-le si adauga-le intr-un bol. Adauga feta si ulei de masline si gata! Lasa 5 minute inainte de a...
3. Caponata siciliană, echilibrul perfect de dulce și acru
Caponata siciliană originală este o garnitură iconică preparată cu vinete, țelină, capere și roșii. Contrastul dintre oțet și zahăr creează o aromă inconfundabilă. Pregătiți-o în avans, deoarece odihna amplifică armonia aromelor.
Caponata siciliană este cu siguranță unul dintre cele mai bune feluri de mânare făcut cu vinete, roșii și ceapă. Servit ca aperitiv în bruschetta sau ca acompaniament la carne, este bogat și foarte gustos. Fă-l vara sau iarna, pentru că îl puteți...
4. Shakshuka, ouă cu roșii în stil mediteranean
Shakshuka magrebină este un preparat vegetarian din roșii, ardei, condimente și ouă fierte în sos. Perfectă pentru brunch sau o cină rapidă, aceasta combină simplitatea și caracterul. Acoperiți tigaia în timpul gătitului pentru albușuri ferme și gălbenușuri cremoase.
Astazi va facem cunoscut un preparat din Magreb: Chakchouka! Un amestec de rosii, ardei si condimente in care veti sparge oua care se care vor gati in aceasta tocana. O mancare vegetariana bogata in arome si culori :-) Nu veti rata nimic datorita...
5. Aubergine parmigiana, regina italiană a tradiției
Tradiționala parmigiana de vinete alternează straturi de vinete prăjite, sos de roșii și brânză subțire. Este una dintre mâncărurile semnătură ale bucătăriei mediteraneene italiene. Uleiul trebuie să fie fierbinte pentru o prăjire uscată, care să nu fie grasă.
Italia nu duce lipsă de specialități, una mai delicioasă decât alta... Gratin de vinete cu parmezan este un gratin vegetarian simplu și delicios, ideal pentru a-i face pe cei mai reticenți să mănânce legume. Acest preparat reunește toate aromele...
6. Hummus libanez, crema iconică de năut din Orientul Mijlociu
Humusul tradițional de năut este o cremă catifelată preparată din năut, tahina, lămâie și ulei de măsline extravirgin. Perfectă pentru aperitive sănătoase și mâncăruri vegetariene. Amestecați năutul în timp ce este încă călduț cu puțină apă rece pentru a obține o textură netedă și învăluitoare.
Nautul este vedeta! O reteta ce poate fi servita ca aperitiv sau ca gustare, insotita de lipie/paine prajita/ batoane de cruditati ;-)
7. Spaghetti alla puttanesca, un prim fel mediteranean intens
Spaghetele alla puttanesca sunt un prim fel rapid, dar plin de caracter. Roșiile, măslinele, caperele și anșoa creează un echilibru savuros și ușor picant. Topiți anșoa în ulei fierbinte înainte de a adăuga roșiile pentru o aromă mai armonioasă.
Un preparat de paste super ușor de făcut și cu un rezultat aromat așa cum ne place nouă. În meniu, un mixt de arome între roșii, capere, măsline și hamsii. Toate ușor picante pentru a vă impresiona papilele gustative. Și dacă ești, ca micul nostru...
8. Falafel crocant, mâncare vegetariană de stradă mediteraneană
Falafel de năut sunt chiftele picante populare în estul Mediteranei. Crocante pe exterior și moi pe interior, sunt ideale și pentru bufete și aperitive. Aluatul trebuie să se odihnească în frigider cel puțin treizeci de minute înainte de gătire.
Chiftelute din naut ce inlocuiesc cu succes proteinele din carne, fiind un preparat ideal pentru vegetarieni sau pentru persoanele care tin post.
9. Harira marocană, supa bogată și picantă
Harira marocană este o supă tradițională făcută din roșii, linte, năut și condimente. Nutritivă și completă, este adesea consumată în timpul Ramadanului. Adăugați coriandru proaspăt și un strop de lămâie pentru a echilibra profunzimea aromatică.
Harira este o supa marocana la mare cautare in timpul Ramadanului, pentru ca este foarte nutritiva si ii ajuta pe musulmani sa reziste orelor de nemancare, cand postesc de la rasarit pana la apusul soarelui
10. Spaghete cu roșii cherry și nuci de pin, simplitate mediteraneană
Spaghetele cu roșii cherry și nuci de pin sunt un prim fel mediteranean ușor și parfumat. Roșiile cherry dulci, uleiul de măsline extravirgin și nucile de pin prăjite creează un echilibru elegant. Prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată pentru a le scoate în evidență aroma naturală.
Există rețete care funcționează tocmai pentru că se concentrează pe elementele esențiale și pe combinații bine echilibrate . În acest fel de mâncare, spaghetele sunt îmbrăcate cu un sos proaspăt de roșii cherry , rumenite în ulei de măsline...
11. Tajine de pui cu măsline și lămâie, gustul Marocului
Tagine de pui cu lămâie și măsline este unul dintre cele mai emblematice preparate marocane. Gătitul lent, condimentele calde și lămâia conservată creează un contrast între savoare și prospețime. Răbdarea este cheia: gătitul blând face carnea foarte fragedă.
Poate fi însoțită cui orez sau cartofi natur . Un amestec perfect pe care trebuie doar să-l lași să fiarbă la foc mic pentru o carne foarte moale așa cum ne place nouă. Vă vom explica totul în rețeta noastră detaliată mai jos ↓ ↓
12. Moussaka grecească tradițională, mâncare mediteraneană de confort
Moussaka este unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare din bucătăria grecească, renumit pentru textura sa bogată și aroma sa învăluitoare care captivează la prima degustare. Considerată o adevărată specialitate națională, este vedeta meselor tradiționale și a tavernelor grecești tipice. În Grecia există mai multe variante regionale, fiecare cu mici diferențe care variază de la o zonă la alta și relatează nuanțele tradiției gastronomice locale.
Un amestec delicios de vinete prajite si carne de miel, parfumate cu mirodenii si plante aromatice;-)
Daniele Mainieri
Comentarii