Maioneză din ouă fierte: ușoară, gustoasă și fără ulei

Name: Maioneză din ouă fierte: ușoară, gustoasă și fără ulei
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 ouă; 1 lingură de muștar; ½ linguriță oțet din cidru de mere; 3 (până la 4) linguri de apă; 1 vârf de sare

Acompaniamente

Foarte ușor

15 min

48 Kcal

Preparată cu ou fiert tare, muștar și oțet, această maioneză este fără ulei, bogată în proteine și săracă în calorii. Ușoară, cremoasă și aromată, este perfectă pentru cei care caută o alternativă sănătoasă la maioneza tradițională. Ideală cu salate, legumesandvișuri sau ca bază pentru pateuri ușoare. Gata în câteva minute și realizată cu ingrediente simple, oferă un rezultat surprinzător, funcțional și aromat, fără bătăi de cap. Încercați-l. Instrucțiunile noastre pas cu pas sunt mai jos↓↓

Ingrediente

2 ouă
1 lingură de muștar
½ linguriță oțet din cidru de mere
3 (până la 4) linguri de apă
1 vârf de sare

Materiale

Tigaie
Mixer de mână

Rețete inrudite

Preparare

Preparare5 min

Gătire10 min

Se pun ouăle într-o cratiță cu apă. Se lasă pe foc mediu-mare și, imediat ce dă în clocot, se fierb timp de 10 minute. Se opresc. Puneți ouăle în apă rece și așteptați un timp înainte de a le decoji.
Se pun toate ingredientele în bolul unui mixer de mână.
Mixați până la omogenizare. Dacă este necesar, mai folosiți puțină apă pentru a obține textura dorită.
Se transferă într-un borcan și se acoperă. Se lasă la frigider înainte de servire.
Este gata. Poftă bună!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Cât timp rezistă la frigider maioneza din ouă fierte?

Maioneza proteică făcută cu ouă fierte rezistă în medie până la 3 zile la frigider, atâta timp cât este păstrată într-un borcan de sticlă bine sigilat. Deoarece nu conține conservanți sau ulei, este mai delicată decât versiunea tradițională. Pentru a-i garanta siguranța și savoarea, păstrați-l întotdeauna la frigider și evitați să îl lăsați afară pentru perioade lungi. Dacă observați orice schimbare de miros, culoare sau textură, aruncați-o. Un sfat util: preparați porții mici și folosiți linguri curate atunci când serviți pentru a evita contaminarea.

Pot înlocui muștarul în maioneza proteică?

Da, puteți înlocui muștarul dacă nu vă place aroma sau nu îl aveți acasă. O alternativă bună este să folosiți iaurt natural cu un pic de turmeric sau paprika, care adaugă aromă și culoare. O altă opțiune ușoară este adăugarea de iplante aromatice proaspete, precum pătrunjel sau arpagic, combinate cu un strop de lămâie pentru aciditate. Cu toate acestea, muștarul contribuie la adăugarea cremozității și a unei arome puternice, astfel încât merită să încercați muștaruri mai blânde înainte de a-l elimina cu totul. Important este să se mențină un echilibru între aciditate, textură și aromă.

Este această maioneză bună pentru persoanele care țin dietă?

Da, această versiune de maioneză este excelentă pentru persoanele care țin dietă! Este făcută fără ulei și folosește ouă fierte ca bază, ceea ce crește conținutul de proteine și reduce foarte mult caloriile și grăsimile. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați, ketogenică sau care doresc să își controleze consumul de alimente ultraprocesate. Cu ingrediente simple și naturale, este, de asemenea, bogată în aromă și versatilă: merge bine cu salate, sandvișuri, legume la grătar și chiar ca bază pentru pateuri ușoare.

Maioneza cu proteine din ou fiert se taie sau se separă?

Nu se separă aproape deloc ca maioneza tradițională făcută cu ulei, dar poate avea o textură nisipoasă dacă ouăle sunt reci sau nu sunt bine prelucrate. Pentru o consistență foarte cremoasă, ideal este să bateți ingredientele la temperatura camerei și să folosiți un mixer sau un procesor de mare putere. Dacă observați că amestecul este prea gros, adăugați câteva picături de apă sau oțet până când ajunge la textura dorită. Un ultim truc: cernerea gălbenușului înainte de batere poate face crema mai fină.

Cum să faci maioneza proteică mai cremoasă?

Pentru a face maioneza din ouă fierte tari mai cremoasă, câteva trucuri fac diferența. Folosiți ouă fierte tari care sunt încă calde, deoarece acest lucru le ajută să se emulsioneze mai bine. De asemenea, merită să bateți mai mult timp cu mixerul sau în blender, adăugând un strop de apă, ulei de măsline ușor sau chiar iaurt natural degresat dacă doriți să ajustați textura. Un alt sfat este să cerneți gălbenușurile (să le treceți printr-o sită) înainte de a le bate pentru a evita formarea de cocoloașe. În cele din urmă, respectați echilibrul dintre ingredientele acide (cum ar fi oțetul sau lămâia) și cele grase pentru o consistență omogenă.