Crema mousseline

Name: Crema mousseline
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Ro
Ingredients: 420 ml lapte; 4 galbenusuri; 125 gr zahar; 60 gr amidon de porumb; 190 gr unt (90 gr + 100 gr); esenta la alegere

Altele

Foarte ușor

40 min

260 Kcal

Mousseline este un termen gastronomic care denumeste mai multe preparate cu textura foarte fina, matasoasa. Crema mousseline este practic un mix de crema de patiserie cu unt spumat. Cum se face?Noi avem reteta!

Ingrediente

420 ml lapte
4 galbenusuri
125 gr zahar
60 gr amidon de porumb
190 gr unt (90 gr + 100 gr)
esenta la alegere

Rețete inrudite

Preparare

Preparare30 min

Gătire10 min

Puneti 100 g unt la temperatura camerei.
Se aduce laptele la fiert (cu un baton de vanilie, daca vreti sa faceti o crema de vanilie). Intre timp bateti galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul se albeste. Adaugati amidonul de porumb si amestecati bine.
Dupa ce laptele a fiert, se adauga incet la amestecul de mai sus. Puneti totul in craticioara la foc mediu.
Amestecati pana cand compozitia se ingroasa. Dupa ce s-a ingrosat, luati de pe foc si adaugati 90 g de unt. Amestecati bine. Acoperiti cu folie de plastic si lasati sa se raceasca.
Nu puneti crema in frigider!!! Acesta trebuie sa aiba temperatura camerei. In cazul in care s-a intarit prea tare, rexalarea se face prin adaugarea treptata a 100 de grame de unt moale. Se bate cu mixerul la viteza medie. Odata ce untul s-a incorporat, bateti 2 minute la viteza maxima: paletele mixerului ar trebui sa lase urme vizibile in crema.

Acum este gata de utilizare!

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Ce este crema mousseline și cum se diferențiază de alte creme?

Crema mousseline este un amestec fin și matasos de cremă de patiserie cu unt spumat, oferind o textură unică și un gust bogat, diferită de alte creme prin combinația sa specială.

Câte porții se pot obține din această rețetă?

Rețeta de crema mousseline este suficientă pentru a servi 10 porții, ideală pentru deserturi festive sau ocazii speciale.

Care sunt ingredientele esențiale pentru a prepara crema mousseline?

Ingredientele esențiale includ 420 ml lapte, 4 gălbenușuri, 125 gr zahăr, 60 gr amidon de porumb și 190 gr unt, plus esență la alegere pentru aromă.

Cât timp durează prepararea cremei mousseline?

Prepararea cremei mousseline durează aproximativ 40 de minute, incluzând 30 de minute de pregătire și 10 minute de gătire.

De ce este important să nu puneți crema în frigider după preparare?

Crema mousseline trebuie să fie la temperatura camerei pentru a-și menține textura fină; refrigerarea poate duce la întărirea excesivă a cremei, necesitând ajustări ulterioare cu unt moale.