Petitchef

Zacusca de vinete

Altele
6 porții
20 min
25 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6
10 kg. vinete

3,5 kg. ardei gras

3,5 kg. capia sau gogosari

500 g. morcovi rasi

3 kg. ceapa

1,5 litri ulei

2 litri bulion

sare grunjoasa

piper

1 lingura zahar

Preparare

  • Se coc vinetele, se decojesc si se lasa la scurs. Se face acelasi lucru cu ardeii si gogosarii . Se incinge uleiul; se toaca ceapa marunt si se prajeste in uleiul incins.
  • Se adauga ardeii, capia sau gogosarii, trecuti prin masina de tocat si se amesteca totul bine. Se lasa sa se dinstuie putin si se pun morcovii rasi.
  • Se pune sare si piper dupa gust, si zahar daca doriti zacusca mai dulce.Dupa ce scade bine, se adauga vinetele macinate si bulionul. Se amesteca intruna.
  • Cand intreaga compozitie scade indeajuns iar uleiul se ridica la suprafata , zacusca e gata.
  • Intre timp se pregatesc borcanele: se pun in cuptor la incalzit si se scot, cate unul, pentru a fi umplut cu zacusca fierbinte. Se pun capace si se aseaza sub paturi, la cald, pana cand se racesc .

Poze

Zacusca de vinete, poza 1
Zacusca de vinete, poza 2
Zacusca de vinete, poza 3

Întrebări:




Comentarii (42):

28/10/2013

Intradevar delicioasa

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
23/08/2013

Super de buna .....am facut si eu

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
14/08/2013

Buna!!!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
Lixandra, 15/03/2019

Prea mult ulei , o jumatate de litru e suficient . Eu folosesc numai gogoosari si nu-i coc , ii tai felii si-i incing impreuna cu ceapa taiata pestisori pana se inmoaie bine dupa care ii dau prin masina de tocat impreuna cu vinetele . E mult mai putina munca si gustul e acelasi . Nu am folosit niciodata morcovi , e o idee .

(0) (0) Abuz
06/10/2015

Asa fac si eu zacusca, doar că pun vreo 2 kg. de morcovi, iese fff. bună și nu deranjează firea.

(0) (0) Abuz
03/08/2015

N-ai invatat la scoala ca dupa forma prescurtata a unitatilor de masura (kg, g, ml etc.) nu se pune punct?

(0) (1) Abuz
31/07/2015

Este foarte gustoasa.Asa o fac si eu, numai ca eu "incing" si morcovul putin cu ceapa (dupa ce ceapa a devenit usor "sticloasa".)La cantitatea aceasta de vinete eu as pune 1kg de morcov si nu as adauga zahar pentru ca o sa ia dulceata morcovului...

(0) (0) Abuz
15/10/2013

Si vreau sa incerc cu morcovi cred ca fff buna !!!

(0) (0) Abuz
07/10/2013

Comentariul tău:super

(0) (0) Abuz
25/09/2013

YAMY!!

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
8 porții
8 ore
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
8 porții
4 ore
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
8 porții
2h30m
Ușor
4.2 / 5
Rețetă Parmentier de canard
Parmentier de canard
4 porții
1h5m
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Vinete tempura
Vinete tempura
6 porții
1h19m
Foarte ușor
3 / 5
Rețetă Gratin de orez cu rosii
Gratin de orez cu rosii
6 porții
45 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.