Petitchef

Zacusca de vinete

Felul principal
12 porții
50 min
50 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 12
5 kg vinete

3 kg gogosari rosii

1 kg ceapa

50 g vegeta

7-8 foi de dafin

piper boabe sau macinat

Preparare

  • Copt vinetele in coaja, presarat cu sare si lasat sa se racoreasca. curatat de coaja si lasat la scurs.
    Curatat ceapa si ardeii si tocat pe rand in robot. Intr-o oala mare pus doua degete de ulei si pus la calit ceapa la foc potrivit spre mic.
  • Cand ceapa a devenit transparenta, adaugat ardeii si calit impreuna, amestecand din cand in cand. pus piperul, vegeta si foile de dafin, amestecat bine in compozitie apoi stins focul.Tocat vinetele in robot pana s-au facut crema ( se pot toca si la masina sau fiecare cu ce are sau doreste ).
  • Pus vinetele peste gogosari si ceapa si lasat la foc cat mai mic ( cei care au aragaz cu flacara pot folosi o plita/tabla ) o ora. stins focul si lasat sa se racoreasca cca 15 minute.Cat timp zacusca a fiert pregatit borcanele, spalat si uscat foarte bine, apoi pus putin sa se incalzeasca.
  • Pus putin ulei la incins, apoi pus cate 2 linguri de ulei cald in fiecare borcan incalzit , apoi am umplut fiecare borcan cu zacusca . Batut usor borcanele sa nu ramana aer inauntru si pus capacul, inchizand etans. Pus borcanele intr-un prosop foarte gros lasat pana cand s-au racit complet.
  • Mai sterilizat, deoarece facut in cantitate mica , si s-a mancat toata in cateva zile. Cand sa revin cu o cantitate mai mare sa fac poze si cu etapele sterilizarii. Desi nu are rosii, suc de rosii etc, zacusca este excelenta, iar dupa doua zile gustul este mult mai bun decat in prima zi.

Poze

Zacusca de vinete, poza 1Zacusca de vinete, poza 2Zacusca de vinete, poza 3Zacusca de vinete, poza 4Zacusca de vinete, poza 5Zacusca de vinete, poza 6Zacusca de vinete, poza 7Zacusca de vinete, poza 8Zacusca de vinete, poza 9Zacusca de vinete, poza 10Zacusca de vinete, poza 11Zacusca de vinete, poza 12

Întrebări:




Comentarii:

14/09/2013

Este foarte frumoasa reteta

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
09/10/2013

Comentariul tău:super !

(0) (0) Abuz
04/09/2011

Arata super okkkkkkkkkkkk

(0) (0) Abuz
22/08/2011

Ma apuc de treaba ! Dupa cum arata este .. Gustoasa aceasta zacusca ! Multumesc !

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Vinete tempura
Vinete tempura
6 porții
1h19m
Foarte ușor
1 / 5
Rețetă Musaca à la grecque
Musaca à la grecque
6 porții
1h35m
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Harira, supa marocana
Harira, supa marocana
8 porții
1h40m
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
4 porții
30 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
8 porții
2h30m
Ușor
3.9 / 5
Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
15 porții
8h30m
Foarte ușor
4.4 / 5

Rețete

Articole conexe

Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnăZacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnăCine nu iubeste salata de vinete?Cine nu iubeste salata de vinete?Si noi ce mai pregatim cu ...vinete?Si noi ce mai pregatim cu ...vinete?

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: