Ciupercile curatate se fierb 10 minute in apa cu sare si un varf sare de lamaie,apoi sunt lasate la scurs. Vinetele coapte si scurse bine se dau prin masina de tocat.
Gogosarul copt si curatat de pielite se da prin masina de tocat impreuna cu ciupercile dar,acum nu prea mai am rabdare.
Telina,ceapa,morcovul se dau prin masina si de fierb in ulei pana devin ca o pasta scazuta.Acum adaugam restu ingredientelor,vinetele,ciupercile,gogosarii,sucul de rosii,mierea sarea,piperul.
Se amesteca mereu compozitia si se fierbe pana apare uleiul deasupra compozitiei. Asa fierbinte se aseaza in borcane, se capacesc si se mai sterilizeaza inca 30 minute .
Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnă
Merele, fructe de toamnă sănătoase, parfumate și gustoase
Ciupercile și bucătăria românească
