Petitchef

Pakoras de ciuperci

Antreuri
4 porții
10 min
10 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
400 grame ciuperci Champignon proaspete

3 linguri faina de naut

1 lingura faina de grau integrala

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita turmeric

2 lingurite curry dulce

1/2 lingurita piper cayenne

1 lingurita seminte chimen intregi

2/3 cana apa

ulei de palmier pentru prajit

Preparare

  • Ciupercile trebuie sa fie mari, proaspete si frumoase, cu carnea tare, ferma. Separati piciorusele de palarii. Indepartati pielita de pe palarii si taiati-le apoi felii groase de 4mm. Taiati o bucatica mica in partea inferioara a picioruselor si curatati-le cat puteti de bine, apoi taiati-le in doua, pe lungime.
  • Nu spalati ciupercile. Ele sunt ca niste mici bureti care absorb imediat apa pe care n-o mai puteti scoate din ele. Daca absorb apa, va vor stropi la prajit. Ciupercutele vor sfarai oricum nemultumite cand vor fi puse in ulei, deci pentru reteta aceasta ele nu trebuie sa intre deloc in contact cu apa. Daca vreti, le puteti curata suplimentar cu un buretel usor umed.
  • Intr-un castronel puneti restul de ingrediente turnand cate putina apa pana ce obtineti o compozitie grosuta, mai groasa decat cea de clatite.
  • Intr-o tigaie puneti ulei la incalzit. Pakoras de ciuperci trebuie prajite in baie de ulei, deci folositi destul ulei incat ele sa poate pluti in voie. Daca doriti sa faceti economie de ulei, folositi o olita micuta, ca cea pentru Tarka, numai ca va va lua ceva mai mult timp cu prajitul.

    Cand uleiul e incins treceti ciupercile feliate prin compozitie, scurgeti excesul si puneti-le in ulei. Continuati acest proces pana ce tigaia e plina. Ciupercutele nu trebuie sa stea decat 2-3 minute la prajit. Doar piciorusele taiate in doua trebuie lasate 3-4 minute.
  • Le scoateti pe o hartie prosop care va absorbi uleiul in exces. Serviti-le calde.
  • OBSERVATIA 1: Ciupercile se vor micsora la prajit, asa ca pentru Pakoras folositi ciuperci cat mai mari si mai tari. Eventual, le puteti taia felii un pic mai groase.

    OBSERVATIA 2: Daca va plac mai crocante, prajiti-le un pic mai mult sau adaugati in compozitie o lingura de faina de orez. Evident, va fi nevoie si de 2-3 linguri de apa in plus si de putin mai mult curry.



Comentarii:

18/03/2015

De incercat

(0) (0) Abuz
18/03/2015

Da , ceva interesant .

(0) (0) Abuz
18/03/2015

Adeseori ciupercile au resturi de pamant sau de nisip. Cum sa nu le speli? Se clatesc rapid in jet de apa si se pot usca cu hartie absorbanta sau cu un prosop curat. Clatite rapid nu au timp saa bsoarba apa!!! Nu se lasa in apa, doar curge jetul de apa peste ele!!!

(0) (0) Abuz
18/03/2015

Imi place

(0) (0) Abuz
18/03/2015

Bun,bunut!

(0) (0) Abuz
nimeni, 18/03/2015

Este o reteta noua si originala. Condimentele folosite sunt mai rar intalnite in bucataria romaneasca si merita incercata.

(0) (0) Abuz
18/03/2015

Excelent !

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Ciuperci cu oua
Ciuperci cu oua
12 porții
30 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Risotto de quinoa si ciuperci
Risotto de quinoa si ciuperci
3 porții
55 min
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Pui cu smantana si ciuperci-Petitchef
Pui cu smantana si ciuperci-Petitchef
1 porții
25 min
Foarte ușor
3.3 / 5
Rețetă Pakoras de ardei iuti verzi
Pakoras de ardei iuti verzi
4 porții
30 min
Ușor
3.8 / 5
Rețetă Curry de ciuperci din orissa
Curry de ciuperci din orissa
4 porții
1 oră
Ușor
3.9 / 5
Rețetă Spaghete cu ciuperci si sos de rosii
Spaghete cu ciuperci si sos de rosii
4 porții
40 min
Foarte ușor
3.2 / 5

Rețete

Articole conexe

Mancaruri cu ... ciuperciMancaruri cu ... ciuperci

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: