Se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj, in multa apa cu sare, pana sunt al dente. Se scurg apoi bine si se transfera intr-un castron incalzit.
Cat timp fierb pastele, se prepara sosul amestecand mustarul cu suc de lamaie, sare si piper. Se adauga apoi, treptat, uleiul, amestecand continuu, pana ce se obtine o emulsie omogena.
Se amesteca pastele cu peste afumat, ardei copti, masline si sos, se adauga verdeata tocata si se amesteca bine. Se asezoneaza cu sare si piper si se serveste.
Sfaturi: Nu exagerati cu cantitatea de sos. Acesta trebuie sa fie indeajuns de mult ca sa ?unga? bine pastele, dar si indeajuns de putin ca sa nu balteasca in farfurie.
Peștele, un aliment esențial pentru sănătate
Delicii din cufarul marii - salata de icre
Ceapa, ridichi, salata…verdele de primavara!
