Petitchef

Cozonac pufos

Aperitiv
4 porții
60 min
50 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
1 kg faina

2 cubulete drojdie proaspata

500 ml lapte gras

200 g unt

250 g zahar tos 5 +1 galbenusuri (albusurile le congelam si le folosim la alte prajituri)

o lingurita sare esente coaja de lamaie

3 plicuri zahar vanilinat

umplutura dupa preferinta

Preparare

  • De cu seara, cernem faina ideal de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. Intr un vas incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit. Intre timp, aprindem cuptorul in bucatarie trebuie sa fie cald. Pregatim maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+ alte 2-3 de lapte. Lasam la crescut in mijlocul movilei de faina.
  • Cand si a dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. Acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit), nu turnam direct in aluat. Treptat cu rabdare framantam aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncam de colo colo vreme de juma de ceas.
  • Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita vreme de 40 de minute. Impartim aluatul in patru, apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. Umplem cu ce dorim (cacao, nuca, stafide, rahat, fulgi de ciocolata, etc). Facem patru suluri si le impletim doua cate doua si apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei).
  • Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii si dam la cuptor pentru 50 de minute (dupa al meu cuptor). Se lasa la racit putin in tava si apoi se scot. Aceasta reteta apartine Gabrielei Cara.

Poze

COZONAC PUFOS, poza 1
COZONAC PUFOS, poza 2
COZONAC PUFOS, poza 3
COZONAC PUFOS, poza 4
COZONAC PUFOS, poza 5
COZONAC PUFOS, poza 6
COZONAC PUFOS, poza 7
COZONAC PUFOS, poza 8
COZONAC PUFOS, poza 9
COZONAC PUFOS, poza 10

Întrebări:




Comentarii:

narci_livia, 16/06/2014

Cel mai bun..

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
21/12/2013

Cred ca e foarte bun

(0) (0) Abuz
24/11/2013

Probam

(0) (0) Abuz
22/12/2011

Bun

(0) (0) Abuz
nicoleta-larisa
nicoleta-larisa, 09/03/2011

Foarte buna reteta puteti sa o incercati

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Cozonac pufos
Cozonac pufos
4 porții
1 oră
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Cozonac pufos, cu nuci
Cozonac pufos, cu nuci
8 porții
2h45m
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Cozonac pufos si fara framantare (reteta video)
Cozonac pufos si fara framantare (reteta video)
2 porții
2h30m
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Jeleuri ousor
Jeleuri ousor
8 porții
24h5m
Ușor
4.7 / 5
Rețetă Salata de castraveti cu sos de iaurt
Salata de castraveti cu sos de iaurt
2 porții
5 min
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.