Petitchef

Zacusca de peste pentru iarna / lutenitsa with fish

Aperitiv
15 porții
30 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 15
3 kg de peste

3 kg de ceapa

3 kg de gogosari

0,7 l ulei

circa 1 l de suc de rosii

o cana cu otet

usturoi, piper, sare,

Preparare

  • Mai intai, vom prepara pestele, caci dureaza mai mult. Il spalam, il taiem bucati, il punem intr-o cratita si deasupra turnam o cana de otet, 2-3 cani de apa - sa fie pestele cuprins in lichid, putina sare si o cescuta de ulei. Il dam in cuptor, sa fiarba inabusit, la foc mic, vreo 4-5 ore.In acest fel oasele se vor macera.
  • Din dorinta de a prepara totul cat mai repede, dar si pentru a obtine o zacusca mai dietetica, am renuntat la ardeii sau gogosarii copti si nu calesc ceapa niciodata. De fapt, eu nu prepar acea zacusca scazuta su uleioasa, pentru ca este cam indigesta pentru stomac, fiere si ficat, si nici nu-mi place. Depinde de gustul fiecaruia.
  • Adaptat retetele si am facut variante "light" pentru orice fel de zacusca.Asadar, cum se prepara:
    - ceapa - o curat, o tai in jumatatati si o las intr-un castron cu apa rece vreo 30 de minute.Incing uleiul intr-un ceaun mare, adaug toata ceapa si o acopar cu un capac; o las pana se inmoaie, nu foarte mult, apoi o scot cu spumiera si o las sa se raceasca.
  • Ceapa nu se va rumeni deloc, datorita aburilor formati sub capac, dar nu va fi nici fiarta.
    - gogosarii - ii curat si ii tai in sferturi (sau in bucati mai mici, daca sunt mari), ii pun pe toti in uleiul in care am inabusit mai inainte ceapa, ii acopar si ii las sa se caleasca foarte usor. Ii scurg si ii las sa se raceasca.



Comentarii (71):

07/10/2013

Gust de ra hat:

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
05/10/2013

Comentariul tău:forte bun

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
20/09/2013

Prea mult ulei

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
14/09/2013

Abia astept sa o fac...cred ca e minunata,multumim.

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
10/09/2013

Rau

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
29/08/2013

Excelenta!!!!!!!!!!!!!!!!!!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
04/09/2015

Superbuna

(0) (0) Abuz
23/08/2015

Excelenta

(0) (0) Abuz
28/10/2014

Pare buna! o intrebare: ca sa simplific nu as putea sa dau prin robot ingredientele si apoi sa le pun in ulei ? nde ce sa le undim pe rand ulei s apoi sa le dau prn robot?

(0) (0) Abuz
19/09/2014

FOARTE BUNA!!!!!

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Linte spaniola
Linte spaniola
4 porții
55 min
Foarte ușor
3.8 / 5
Rețetă Rosii umplute - simplu si gustos
Rosii umplute - simplu si gustos
6 porții
1h25m
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Tajine cu chiftele
Tajine cu chiftele
8 porții
1h20m
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Zacusca de vinete
Zacusca de vinete
4 porții
30 min
Foarte ușor
4.5 / 5

Rețete

Articole conexe

Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnăZacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnăMerele coapte, un desert clasic de iarna!Merele coapte, un desert clasic de iarna!From „Salsa” with love!From „Salsa” with love!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: