Agua de valencia, cocktailul mediteranean cu cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă.

Băutură
Foarte ușor
48 min

Puține combinații reflectă spiritul mediteranean la fel de bine precum cocktailul Agua de Valencia. Născută la sfârșitul anilor 1950 într-o cafenea din centrul istoric, această băutură tipic valenciană combină cava bine răcit, suc de portocale proaspăt stors și o atingere subtilă de gin și vodcă. Răcoritoare, spumoasă și înșelător de fină, aceasta amintește de faimosul cocktail francez mimosa, deși are mai mult caracter și o prezență mai vibrantă. Devenit un clasic local, popularitatea sa a crescut discret, dar constant, făcându-și loc în cadrul sărbătorilor de tot felul. Această rețetă de cocktail cu cava și portocale este perfectă pentru a anima un brunch sofisticat, pentru a prelungi un after-dinner de vară sau pentru a închina începutul unei cine cu prietenii. Doriți să il încercați?

Ingrediente

3

Pentru decorare:

Materiale

  • carafă mare sau shaker (preferabil din sticlă)
  • Storcător
  • Lingură cu coada lungă sau agitator de cocktailuri
  • Cuțit
  • tocător
  • Strecurătoare fină
  • Pahare de cocktail sau pahare tip flute, balon sau pahar lat

Preparare

Preparare15 min
Timp așteptare30 min
Gătire3 min
  • Agua de Valencia, cocktailul mediteranean cu Cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă. - Preparare etapa 1Se storc portocalele și se strecoară sucul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a elimina pulpa. Se lasă deoparte în frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a se răci. Între timp, răciți carafa de sticlă punând-o în congelator timp de 10 minute.
  • Agua de Valencia, cocktailul mediteranean cu Cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă. - Preparare etapa 2Pentru a face siropul simplu: Se toarnă 25 g de apă într-o cratiță mică și se încălzește ușor, dar nu se fierbe. Se adaugă 25 g de zahăr alb și se amestecă cu o spatulă până la dizolvarea completă. Amestecul trebuie să fie fluid, limpede și fără cristale. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Îl puteți păstra într-un borcan etanș în frigider până când este gata de utilizare.
  • Agua de Valencia, cocktailul mediteranean cu Cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă. - Preparare etapa 3În carafa răcită, se adaugă sucul de portocale, vodca, ginul și siropul răcit. Se amestecă ușor cu o lingură cu coada lungă, fără a scutura, până când amestecul este omogen.
  • Agua de Valencia, cocktailul mediteranean cu Cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă. - Preparare etapa 4Se adaugă Cava foarte rece puțin câte puțin, turnând pe marginea carafei pentru a-i păstra efervescența. Se amestecă ușor cu o lingură cu coada lungă, doar cât să se integreze fără a se pierde bulele.
  • Agua de Valencia, cocktailul mediteranean cu Cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă. - Preparare etapa 5Se pune un cub mare de gheață în fiecare pahar răcit. Serviți cocktailul încet, având grijă să nu spargeți amestecul sau să pierdeți efervescența. Dacă doriți, puteți decora paharele cu o fâșie subțire și ondulată de coajă de portocală.

Punctează această reţetă

FAQ ❓

Ce tip de Cava este cel mai potrivit pentru prepararea Agua de Valencia?

În mod ideal, utilizați un Cava brut sau brut nature, pentru a adăuga prospețime fără a adăuga un plus de dulceață. Un Cava mai dulce poate dezechilibra cocktailul, mai ales dacă se folosește sirop simplu în amestec.
Cava este un vin spumant spaniol, produs prin metoda tradițională (la fel ca șampania), dar în principal în Catalonia. Este fabricat din struguri specifici, cum ar fi Macabeo, Xarel-lo și Parellada. Cava este cunoscută pentru calitățile sale efervescente și aromele sale diverse, variind de la proaspete și fructate la nuanțe mai complexe de nuci și migdale, în funcție de vechime.
Da, poate fi făcut cu suc de portocale îmbuteliat, dar rezultatul nu va fi același. Sucul natural proaspăt stors oferă o aciditate mai proaspătă, mai puțină dulceață și o textură mai vie. Dacă optați pentru suc imbuteliat, cel mai bine este să alegeți unul fără adaos de zaharuri sau concentrate, cât mai apropiat de sucul natural.
Odată amestecată, Agua de Valencia trebuie consumată imediat ce este amestecată, deoarece Cava își pierde rapid efervescența. Deși poate fi păstrată la frigider timp de câteva ore, textura și aroma acesteia se vor deteriora.
Doar parțial. Puteți prepara în avans sucul, siropul și distilatele. Cu toate acestea, Cava trebuie adăugat chiar înainte de servire pentru a-i păstra bulele. În acest fel, cocktailul va fi gata în câteva minute, fără a pierde din calitate.
Utilizarea siropului simplu este opțională, dar vă permite să reglați cu precizie dulceața. Zahărul granulat nu se integrează bine în amestecurile reci sau alcoolice și tinde să rămână nedizolvat la fund. Prin urmare, dacă doriți să îndulciți cocktailul în mod uniform, cel mai bine este să utilizați sirop simplu.
Sunt recomandate ginul uscat (London Dry) și o vodcă neutră de bună calitate. Important este ca acestea să nu aibă arome prea puternice, pentru a nu eclipsa aroma curată de citrice a întregului.
Pentru a menține bulele din Cava, este important să îl adăugați foarte rece și la sfârșit, turnând încet pe marginea carafei, astfel încât să nu se spargă. După ce a fost adăugat, nu agitați: doar amestecați ușor, suficient cât să îl integrați. Atât carafa, cât și paharele trebuie răcite în prealabil, iar cocktailul trebuie servit încet peste gheață, chiar înainte de a fi băut.
Da, este posibil să se prepare o versiune fără alcool înlocuind cava cu must alb spumant sau sifon gazos, iar distilatele cu un strop de tonic aromat sau suc de struguri albi. Rezultatul va fi mai blând, dar la fel de răcoritor.
PPetitchef_ro

Rețete inrudite

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Patricia GonzálezPatricia González
asionată de bucătărie și de mâncarea bună, viața mea se mișcă între cuvinte alese cu grijă și linguri de lemn. Responsabilă, dar distrată. Sunt jurnalistă și redactoare cu mulți ani de experiență și mi-am găsit colțul ideal în Franța, unde lucrez ca redactoare pentru Petitchef. Îmi place bœuf bourguignon, dar îmi este dor de salmorejo-ul mamei mele. Aici combin dragostea mea pentru scris și pentru gusturile suculente pentru a împărtăși rețete și povești despre bucătărie care sper să te inspire. Tortilla, îmi place cu ceapă și puțin făcută :)

Comentarii

Punctează această reţetă:
4.5/5, 2 voturi