Agua de valencia, cocktailul mediteranean cu cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă.

Name: Agua de valencia, cocktailul mediteranean cu cava și portocale pe care îl puteți prepara acasă.
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: Ro
Ingredients: 200 ml suc proaspăt de portocale (aprox. 3 portocale); 200 ml de cava (cel mai bun Brut nature)- vin spumant spaniol; 20 ml de vodcă; 20 ml de gin (cel mai bun gin sec); 15 ml sirop simplu (opțional); Pentru siropul simplu; 25 g apă; 25 g zahăr; Coajă de portocală; Cuburi de gheață

Băutură

Foarte ușor

48 min

Puține combinații reflectă spiritul mediteranean la fel de bine precum cocktailul Agua de Valencia. Născută la sfârșitul anilor 1950 într-o cafenea din centrul istoric, această băutură tipic valenciană combină cava bine răcit, suc de portocale proaspăt stors și o atingere subtilă de gin și vodcă. Răcoritoare, spumoasă și înșelător de fină, aceasta amintește de faimosul cocktail francez mimosa, deși are mai mult caracter și o prezență mai vibrantă. Devenit un clasic local, popularitatea sa a crescut discret, dar constant, făcându-și loc în cadrul sărbătorilor de tot felul. Această rețetă de cocktail cu cava și portocale este perfectă pentru a anima un brunch sofisticat, pentru a prelungi un after-dinner de vară sau pentru a închina începutul unei cine cu prietenii. Doriți să il încercați?

Materiale

carafă mare sau shaker (preferabil din sticlă)

Storcător

Lingură cu coada lungă sau agitator de cocktailuri

Cuțit

tocător

Strecurătoare fină

Pahare de cocktail sau pahare tip flute, balon sau pahar lat

Preparare

Preparare15 min

Timp așteptare30 min

Gătire3 min

Se storc portocalele și se strecoară sucul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a elimina pulpa. Se lasă deoparte în frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a se răci. Între timp, răciți carafa de sticlă punând-o în congelator timp de 10 minute.
Pentru a face siropul simplu: Se toarnă 25 g de apă într-o cratiță mică și se încălzește ușor, dar nu se fierbe. Se adaugă 25 g de zahăr alb și se amestecă cu o spatulă până la dizolvarea completă. Amestecul trebuie să fie fluid, limpede și fără cristale. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Îl puteți păstra într-un borcan etanș în frigider până când este gata de utilizare.
În carafa răcită, se adaugă sucul de portocale, vodca, ginul și siropul răcit. Se amestecă ușor cu o lingură cu coada lungă, fără a scutura, până când amestecul este omogen.
Se adaugă Cava foarte rece puțin câte puțin, turnând pe marginea carafei pentru a-i păstra efervescența. Se amestecă ușor cu o lingură cu coada lungă, doar cât să se integreze fără a se pierde bulele.
Se pune un cub mare de gheață în fiecare pahar răcit. Serviți cocktailul încet, având grijă să nu spargeți amestecul sau să pierdeți efervescența. Dacă doriți, puteți decora paharele cu o fâșie subțire și ondulată de coajă de portocală.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

FAQ ❓

Ce tip de Cava este cel mai potrivit pentru prepararea Agua de Valencia?

În mod ideal, utilizați un Cava brut sau brut nature, pentru a adăuga prospețime fără a adăuga un plus de dulceață. Un Cava mai dulce poate dezechilibra cocktailul, mai ales dacă se folosește sirop simplu în amestec.

Ce este Cava?

Cava este un vin spumant spaniol, produs prin metoda tradițională (la fel ca șampania), dar în principal în Catalonia. Este fabricat din struguri specifici, cum ar fi Macabeo, Xarel-lo și Parellada. Cava este cunoscută pentru calitățile sale efervescente și aromele sale diverse, variind de la proaspete și fructate la nuanțe mai complexe de nuci și migdale, în funcție de vechime.

Cocktailul Agua de Valencia poate fi preparat cu suc din comerț?

Da, poate fi făcut cu suc de portocale îmbuteliat, dar rezultatul nu va fi același. Sucul natural proaspăt stors oferă o aciditate mai proaspătă, mai puțină dulceață și o textură mai vie. Dacă optați pentru suc imbuteliat, cel mai bine este să alegeți unul fără adaos de zaharuri sau concentrate, cât mai apropiat de sucul natural.

Cât timp se păstrează Agua de Valencia după ce a fost preparată?

Odată amestecată, Agua de Valencia trebuie consumată imediat ce este amestecată, deoarece Cava își pierde rapid efervescența. Deși poate fi păstrată la frigider timp de câteva ore, textura și aroma acesteia se vor deteriora.

Pot pregăti acest cocktail în avans?

Doar parțial. Puteți prepara în avans sucul, siropul și distilatele. Cu toate acestea, Cava trebuie adăugat chiar înainte de servire pentru a-i păstra bulele. În acest fel, cocktailul va fi gata în câteva minute, fără a pierde din calitate.

Este necesar să adăugați zahăr sau sirop la Agua de Valencia?

Utilizarea siropului simplu este opțională, dar vă permite să reglați cu precizie dulceața. Zahărul granulat nu se integrează bine în amestecurile reci sau alcoolice și tinde să rămână nedizolvat la fund. Prin urmare, dacă doriți să îndulciți cocktailul în mod uniform, cel mai bine este să utilizați sirop simplu.

Ce tip de gin și vodcă sunt recomandate pentru această rețetă?

Sunt recomandate ginul uscat (London Dry) și o vodcă neutră de bună calitate. Important este ca acestea să nu aibă arome prea puternice, pentru a nu eclipsa aroma curată de citrice a întregului.

Cum să serviți Agua de Valencia pentru a menține spumantele din cava?

Pentru a menține bulele din Cava, este important să îl adăugați foarte rece și la sfârșit, turnând încet pe marginea carafei, astfel încât să nu se spargă. După ce a fost adăugat, nu agitați: doar amestecați ușor, suficient cât să îl integrați. Atât carafa, cât și paharele trebuie răcite în prealabil, iar cocktailul trebuie servit încet peste gheață, chiar înainte de a fi băut.

Este posibil să se facă o versiune fără alcool a Agua de Valencia?

Da, este posibil să se prepare o versiune fără alcool înlocuind cava cu must alb spumant sau sifon gazos, iar distilatele cu un strop de tonic aromat sau suc de struguri albi. Rezultatul va fi mai blând, dar la fel de răcoritor.

Comentarii