Petitchef

Amandine cu ness (reteta video)

Desert
15 porții
40 min
40 min
Ușor
Puteti urmari pregatirea acestora in reteta video de mai jos!!!

Ingrediente

Numarul de porții: 15

Pentru Blat :

100 gr zahar tos

6 oua

3 linguri de apa

3 linguri de ulei

3 linguri de cacao cernuta

8 linguri de faina cernuta

1 lingurita de praf de copt

Un praf de sare

Crema

250 gr unt (82 % grasime si fara sare)

2 galbenusuri

100 gr zahar pudra

3 linguri de cacao cernuta

1 sticluta esenta de rom

Sirop

300 ml apa

5 linguri zahar tos

4 pliculete ness (Puteti renunta la ness sau il puteti inlocui cu cappuccino)

1 sticluta esenta de rom

Glazura

200 gr ciocolata neagra

100 gr zahar tos

100 ml apa


Pentru ornat :


Fructe confiate (sau patratele de ciocolata)

Preparare

  • Etapa 1 - Amandine cu ness (reteta video)
    Blatul :

    Mixam albusurile spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul in ploaie.
    Adaugam apa, mixand continuu, apoi galbenusurile si uleiul.
    Amestecam ingredientele uscate (faina, cacao si praful de copt) si le omogenizam cu o spatula in compozitia noastra, amestecand usor, cu miscari de jos in sus.
    Punem compozitia intr-o tava (20x30 cm), tapetata cu hartie de copt si o introducem in cuptorul incins la 175 grade pentru 30 min. Testati cu scobitoarea daca s-a copt.
    Dupa coacere, il lasam sa se raceasca si in taiem pe orizontala, formand doua foi de blat.
  • Etapa 2 - Amandine cu ness (reteta video)
    Siropul :

    Il pregatim cat blatul este in cuptor, punand la fiert pentru 5 min apa, zaharul si nessul. Oprim focul si adaugam esenta de rom.
    Lasam sa se raceasca.
  • Etapa 3 - Amandine cu ness (reteta video)
    Crema :

    Untul il mixam cu zaharul pudra, pana cand cel din urma de dizolva.
    Adaugam galbenusurile pe rand si cacao, se mixeaza pana se omogenizeaza bine, obtinand o crema spumoasa si fina.
    Oprim 3 linguri de crema pentru ornat.
  • Etapa 4 - Amandine cu ness (reteta video)
    Montam prajitura astfel :

    Insiropam partea de jos a blatului cu jumatate din cantitatea de sirop, punem crema si o nivelam, asezam partea de sus a blatului si insiropam.
    Prajitura va sta acum in frigider min 2-3 ore, apoi se poate portiona. Eu am obtinut 15 Amandine pe care le-am distantat putin una de cealalta.
  • Etapa 5 - Amandine cu ness (reteta video)
    Preparam si glazura
    Pe foc punem apa si zaharul si lasam sa fiarba 5-10 min. Oprim focul si adaugam ciocolata, amestecam sa se topeasca si sa se omogenizeze.
    Lasam sa se tempereze si sa nu fie foarte fluida.
    Punem prajiturile in frigider sa se mai intareasca glazura.

    Glazuram cu o lingura fiecare prajitura in parte.
    Crema pe care am oprit-o o punem intr-un pos si ornam prajitura, ca in imaginea alaturata, si punem visina deasupra.
  • Etapa 6 - Amandine cu ness (reteta video)
    Ordinea operatiilor :
    Blat - sirop - crema - blat - sirop - glazura - ornat - papat
  • Etapa 7 - Amandine cu ness (reteta video)
    Etapa 7

Întrebări:




Comentarii:

13/12/2016

Este cea mai buna reteta de amandine

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
03/07/2014

Este foarte buna!

(0) (0) Abuz
03/07/2014

Super...imi lasa gura apa....

(0) (0) Abuz
03/07/2014

Trebuie retinuta neaparat reteta.

(0) (0) Abuz
03/07/2014

Delicioasa

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Amandine, adevarate...
Amandine, adevarate...
7 porții
55 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Amandine
Amandine
5 porții
50 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Amandine
Amandine
6 porții
2 ore
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Ciocolata de casa_petitchef
Ciocolata de casa_petitchef
20 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Fursecuri cu Okara - Reteta vegana si fara gluten
Fursecuri cu Okara - Reteta vegana si fara gluten
6 porții
22 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Chec cu ciocolata si... maioneza
Chec cu ciocolata si... maioneza
8 porții
1h15m
Foarte ușor
5 / 5

Rețete

Articole conexe

Carnatii de Plescoi – preparati dupa o reteta haiduceascaCarnatii de Plescoi – preparati dupa o reteta haiduceascaVideo retetele de la Petitchef!Video retetele de la Petitchef!Prosciutto di Parma - ingredient cheie intr-o reteta clasicaProsciutto di Parma - ingredient cheie intr-o reteta clasica

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: