Petitchef

Tort cu ganache de ciocolata alba si visine

Desert
6 porții
20 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6

blat de cacao:

6 oua

8 linguri zahar

3 linguri cacao

8 linguri faina

1/2 praf de copt

4 lg de zahar

300 ml apaIngrediente ganache de ciocolata alba

250 ml frisca lichida

250 g ciocolata alba


crema de visine:

200 g  frisca lichida

200 visine congelate

8 g de gelatina

Preparare

  • Se mixeaza albusurile bine, se adauga zaharul treptat si se continua pana se formeaza o spuma care nu curge. Apoi se adauga si galbenusurile, dupa care se opreste mixerul si se adauga cacaoa si faina cu praful de copt, mestecand usor sa se incorporeze. Se toarna intr- o forma cu peteti detasabili de 22 diametru.
  • Se face un sirop din 4 linguri de zahar cu 300 ml apa, care se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit.
  • Se incalzeste frisca pe baune-marie apoi se adauga peste ciocolata maruntita si se mesteca pana se topeste. Se lasa 1-2 ora la rece. Apoi se mixeaza pana devine o crema cremoasa.
  • Visinele se mixeaza, se trece apoi printr-o sita. In sucul rezultat se dizolva 8-10 g de gelatina. Se mixeaza frisca si se incorporeaza gelatina topita. dar nu fiarta. Se lasa sa se intareasca putin.
  • Blatul se taie in doua si se insiropeaza. Pe primul blat se intinde crema de visine si deasupra 1/3 din ganachul de ciocolata alba. Se pune si celalalt blat si se inbraca totul in restul de ganache alb.
  • Se lasa la rece sa se intareasca putin, apoi ornam cu frisca. A avut ranas cateva picaturi din zeama de la visine, dar insuficient pentru a realiza contrastul cu albul tortului. Nici colorant rosu nu a avut in casa. A presarat fulgi de ciocolata.

Poze

Tort cu ganache de ciocolata alba si visine, poza 1
Tort cu ganache de ciocolata alba si visine, poza 2
Tort cu ganache de ciocolata alba si visine, poza 3
Tort cu ganache de ciocolata alba si visine, poza 4

Întrebări:




Comentarii:

24/03/2013

F bun

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Tort ganache de ciocolata alba si capuccino
Tort ganache de ciocolata alba si capuccino
8 porții
55 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Tort cu doua creme de ciocolata (ganache)
Tort cu doua creme de ciocolata (ganache)
8 porții
50 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Tort cu crema ganache de ciocolata
Tort cu crema ganache de ciocolata
5 porții
27 ore
Dificil
4.3 / 5
Rețetă Tort zebra, desert exotic
Tort zebra, desert exotic
8 porții
1h25m
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
8 porții
25 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Tort cu ciocolata si caramel sarat
Tort cu ciocolata si caramel sarat
9 porții
10h55m
Foarte ușor
4.6 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.