Buștean în formă de tiramisu - fără matriță - pentru iubitorii de cafea

Name: Buștean în formă de tiramisu - fără matriță - pentru iubitorii de cafea
Prep time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 45 pișcoturi (sau 36 de "biscuits à la cuillère"); 300 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime, rece); 250 g mascarpone (rece); 30 g zahăr pudră; 1 linguriță extract de vanilie; 100 ml cafea preparată; 3 lingurițe pudră de cacao neîndulcită (+/-); 1 linguriță pudră de cacao neîndulcită (+/-); 1 linguriță zahăr pudră (+/-); boabe de cafea

Desert

Foarte ușor

6 h 20 m

349 Kcal

Nu aveți nevoie de echipamente complicate pentru a vă impresiona oaspeții de Crăciun! Acest buștean în formă de cabană poate fi asamblat manual, fără matriță, folosind pișcoturi simple înmuiate în cafea, o cremă mascarpone ușoară și cremoasă și un decor în stil cabană înzăpezită. Este ușor de asamblat și se va păstra perfect după câteva ore în frigider. La gust, este o combinație câștigătoare: moale, cremoasă și cu o notă de amăreală dulce datorită pudrei de cacao. Cu siguranță va fi o senzație la orice masă festivă;)

Materiale

pungă de sprițat (opțional)
spatulă
bol de amestecare
mixer electric
folie
strecurătoare mică

Preparare

Preparare20 min

Timp așteptare6 ore

Se toarnă smântâna într-un bol înalt. Adăugați mascarpone, zahărul pudră și extractul de vanilie.
Bateți totul cu un mixer electric până când obțineți o cremă tare.
→Puneți inainte smântâna, mascarpone, bolul și paletele de la mixer, în congelator cu 15 minute înainte pentru ca rețeta să fie un succes de fiecare dată!
Înmuiați pișcoturile sau biscuiții în cafea.
→Dacă doriți o textură plăcută care se topește în gură, înmuiați-i până la capăt, dacă doriți o textură gumoasă, înmuiați-i doar până la jumătate.
Așezați pișcoturile înmuiate unul lângă altul pe folie alimentară, făcând 3 rânduri de 10 pișcoturi, cu partea cu zahărul în sus.
→Dacă folosiți biscuiți, puneți-i cu partea cu zahăr în jos, făcând 3 rânduri de 8!
→Folia adezivă trebuie să se întindă bine pe toate părțile.
Transferați crema într-o pungă de patiserie și turnați crema pe partea cu pișcoturi din centru.
→De asemenea, puteți turna crema direct pe toate pișcoturile (vezi pasul 8).
Se presară cu pudră de cacao neîndulcită, cernută!
Adăugați pe deasupra pișcoturi înmuiate (în întregime) în cafea.
→Pișcoturi: se pun 10.
→"biscuits à la cuillère": se pun 8.
Se acoperă cu smântână, pudră de cacao neîndulcită și un pișcot înmuiat, tăiat în jumătate.
Se toarnă cremă peste toate pișcoturile (centru și laterale) și se presară cu pudră de cacao neîndulcită, cernută.
Îndoiți bușteanul, împăturind pișcoturile laterale spre centru. Presați bine pentru a forma "cabana" și înfășurați bine în folie alimentară.
Se așază pe un platou de servire și se dă la frigider pentru cel puțin 6 ore.
Se îndepărtează cu grijă folia adezivă. Se presară pudra de cacao neîndulcită, cernută pe întreaga suprafață. Presărați zahărul pudr, cernut deasupra.
În final, puneți câteva boabe de cafea deasupra, dacă doriți să decorați.
Bușteanul este ușor de tăiat, un pișcot, o felie! Bon appétit :-)

Punctează această reţetă

La pământ! Binișor Bine Foarte bine Excelent!!!

FAQ ❓

Cum obțineți textura perfectă a cremei pentru bușteanul tiramisu fără formă?

Pentru a obține o cremă fermă, puneți smântâna, mascarpone, bolul și paletele de la mixer în congelator timp de 15 minute înainte de a bate amestecul cu un mixer electric.

Care este cel mai bun mod de a înmuia pișcoturile pentru o textură moale sau care se topește în gură?

Pentru o textură care se topește în gură, înmuiați complet pișcoturile în cafea, în timp ce pentru o textură moale, înmuiați-le doar pe jumătate.

De ce să folosiți folie atunci când asamblați buturuga fără o formă?

Folia ajută la menținerea în poziție a pișcoturilor în timpul asamblării și facilitează modelarea "cabanei" prin plierea laturilor, asigurând în același timp păstrarea prospețimii în frigider.

Cum decorez buturuga pentru ca acesta să arate bine?

După ce ați îndepărtat folia, presărați suprafața cu pudră de cacao neîndulcită, cernută, apoi cu zahăr pudră, cernut și adăugați boabe de cafea pentru o notă decorativă originală. Pentru a schimba rețeta și a accentua decorul de "zăpadă", puteți adăuga și nucă de cocos rasă.

Cât timp trebuie să las bușteanul la frigider înainte de a-l mânca?

Vă recomandăm să lăsați bușteanul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 6 ore pentru a permite aromelor să se îmbine bine și texturii să fie optimă. Ușor de preparat în avans!

Pentru acest buștean în stil tiramisu ar trebui să folosesc pișcoturi sau biscuits à la cuillère?

Le puteți folosi pe amândouă. Dacă folosiți pișcoturi, așezați partea cu zahărul în sus pe folia adezivă. Dacă sunt biscuits à la cuillère, puneți-i cu partea cu zahărul în jos. Reține că biscuiții sunt mai mari, așa că vei obține porții mai mari.