Colivă...

Name: Colivă...
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 kg arpacas; 4 l apa; 0,500 zahar; 0, 500 nuca; 3 fiole rom; 5 linguri coaja de lamaie; sare; 6-10 linguri biscuiti macinati; 2 linguri cacao; 100 g bombonele multicolore

Desert

Foarte ușor

1 h 10 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare35 min

Gătire35 min

Arpacasul se spala in 9 ape reci.Se cam respecta numarul apelor
Arpacasul si cu apa se pun la fiert intr-o oala mai mare si se fierbe cel putin o ora,poate si mai mult. Trebuie sa amestecam din cand in cand, ca sa nu se prinda.
Cand a fiert bobul e inflorit bine si oprim focul,adaugam sarea si amestecam bine apoi adaugam zaharul si il lasam strat deasupra fierturii pana se raceste,astfel nu mai face acea coaja deasupra.Vasul va sta acoperit cu un prosop umed pana se va raci. Dupa ce s-a racit adaugam vanilia, coaja rasa de lamaie si nucile taiate fin cu cutitul, pisate sau rasnite dupa preferinta.
Sunt mai bune taiate cu cutitul dau date prin masina de tocat carne. Se amesteca toate ingredientele... pana se omogenizeaza. Compozitia se aseaza pe un platou curat, si o modelam uniform in patrat,oval cum dorim.
Deasupra se presara biscuitii macinati, pe care ii tasam putin cu un carton ca sa fie mai neted stratul, apoi se cerne un stat uniform de zahar pudra, gros de cel putin 1 mm , pe care il presam, ca si pe biscuiti. Pentru ornare se foloseste un sablon facut din carton, care sa reprezinte o cruce, peste care se cerne putina cacao.
Pentru lateralele colivei se poate orna cu un pahar pentru tuica inmuiat in cacao, si presat pe marginea colivei rezultand niste cercuri care se intrepatrund si ofera astfel un decor special. De asemenea, la ornare se pot folosi diverse bomboan mai nou am vazut ca a ajuns si nuca de cocos razuita pe coliva fiecare dupa cum are si vrea.
Coliva este bine s-o pregatim in ajunul zilei cand vrem s-o folosim.
Asa va arata mult mai bine. Coliva este o mancare simbolica legata de cultul mortilor,de aceea ca aspect trebuie sa pastreze o anume sobrietate.
Cu putina fantezie se pot obtine efecte deosebite. Poti sa asezi pe platou in jurul colivei bomboane rotunde una langa alta obtinand astfel un colier. Pe suprafata colivei poti desena cu aceleasi bomboane crucea si cateva flori,cercuri,raze de soare.
Daca esti talentata poti confectiona din carton sabloane cu ingerasi peste care sa presari nuca de cocos. Ideile iti vor veni pe loc,timp si dispozitie sa ai. Coliva este un semn vazut al credintei noastre in inviere.
Graul simbolizeaza pe cei credinciosi, zaharul sau mierea reprezinta virtutile celor sfinti, iar nuca, victoria vietii asupra mortii. Coliva se face la inmormantarea unei persoane, si la pomenile sau parastasele, la sase zile, la sase saptamani, la sase luni si la un an de la deces . Dupa un an pomana se face anual .