"Saviecuta" cu mac si nuca -Baigli

Preparare

• Prima data se face maiaua:
  Se pune drojdia intr-un bol; se presara zahar deasupra si se amesteca bine.
  Se adauga laptele si se presara putina faina peste intreaga compozitie.
  In 5-10 minute, daca drojdia e proaspata, trebuie sa creasca.
• Se pune toata faina intr-un bol incapator si se adauga maiaua,se adauga smantana, un praf de sare si zahar, si galbenusurile (albusurile se vor folosi ulterior la compozitia de nuca si mac, pentru a le subtia)
• Se adauga apoi margarina, incalzita putin la microunde, si se framanta bine, bine,pana cand aluatul incepe sa se desprinda de pe maini. Se acopera si se lasa la dospit langa o sursa de caldura.
• In acest timp, pregatim umpluturile, la plural,caci la noi "saviecuta" inseamna: si cu mac si cu nuca!!!Deci, se incalzeste laptele intr-o craticioara, impreuna cu zaharul.
  Cand zaharul se topeste, se adauga macul, respectiv -nuca, gata macinate.
  Cand cele doua compozitii se racesc, se amesteca cu albusurile batute spuma+putin zahar.
• Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu galbenus de ou:
  Se baga in cuptorul deja incins, pentru mai mult de jumatate de ora, la 180 grade C.