Hot & sour chinese soup - Supa chinezeasca iute-acra

Preparare

• Daca folosim ciuperci deshidratate, le scufundam in apa fierbinte 30 de minute, apoi le scurgem, stoarcem, taiem piciorusele, apoi le feliem lamele subtiri.
• Facem o marinata din o lingurita amidon, 2 linguri ulei de susan si 2 linguri sos soia si lasam carnea in aceasta mixtura 20 de minute. Dam ghimbirul pe razatoarea marunta.
• Incingem un wok bine, pana cand incepe sa iasa fum, apoi punem carnea de pui, calim 2 minute, la foc mare, amestecand mereu. Dupa 2 minute, punem fasiile de morcov, lasam 1 minut, si adaugam supa calduta.
• Adaugam ciupercile si mugurii de soia. Lasam sa fiarba maxim 1o minute.
• Amestecam 2 linguri amidon, 2 linguri otet de orez si 3 linguri sos soia.
  Batem ouale cu 2 linguri ulei de susan.
• Turnam peste supa amestecul de amidon, amestecand continuu. Lasam 1 minut sa fiarba. Adaugam apoi ouale batute si amestecam cu furculita, ca sa se formeze "zdrente". Stingem focul, adaugam ghimbirul si taiteii chinezesti.