MEDALIOANE DIN MUSCHIULET DE PORC

Preparare

• Muschiuletul de porc se spala, se indeparteaza de pielite si se zvinta bine cu un prosop curat de bucatarie.Muschiuletul astfel pregatit se unge bine cu mustar pe toata suprafata si se taie in bucati cu gr, de ca 3-3,5 cm.
• Fiecare bucata se infasoara in felii subtiri de slanina, eventual se si leaga cu o sfoara sa-si mentina forma la prajit si se sareaza si pipereaza pe partile exterioare.
  O parte a medalionului se trece/stampileaza in faina si medalioanele din muschiulket de porc se prajesc primadata pe partea infainata in garsimea in prelabil bine bine incinsa pe fiecare parte ca.2 min.
• Medalioanele astfel prajite se scot pe un vas termorizant si se introduc in cuptorul preincins la 200°C ca. 5 min. timp in care se pregatesc pe farfuriile calde garniturile dorite.Se aseaza si medalioanele linga garnitura si se poate servii.