Spalati si curatati ficatii, ii taiati in 3-4 bucati si ii puneti intr-un recipient in care ati pus laptele, timp de cel putin 1 ora.
Incingeti untul/uleiul. Scoateti ficatii pe prosoape de hartie sa se scurga putin si ii condimentati cu piper proaspat macinat si putina sare pe partea de sus. Ii puneti in tigaie cu partea condimentata in jos si acum condimentati si partea de sus. Ii prajiti cateva minute pe fiecare parte la foc mediu pana ce prinde o culoare aurie. Adaugati vinul si lasati sa se evapore.
Daca va plac mai roz in interior ii scoateti dupa 2-3 minute. Ii scoateti pe o farfurie si acoperiti cu folie de aluminium 2 minute apoi ii puteti servi.
Am servit cu piure de cartofi cu usturoi si legume sotate + mujdei de usturoi separat.
Am sa spun si eu aici un sfat pe care l-am auzit de la Horia Varlan: Ca sa prinda o crusta frumoasa si sa ramana suculent in interior, ficatul trebuie dat prin faina inainte de a fi pus in tigaie. Stiu ca are dreptate pentru ca am incercat si intr-adevar asa este.
Cuvintul (ficati)) este cel mai gresit dupa mine dupa aceea saratul ficatului in tigaie nu se face niciodata se intareste se sareaza intotdeauna cind estegata si la-ti luat de pe foc voi faceti cum vreti
Comentariul tău:Condimentarea trebuie facuta cam pe cand ficatul este facut. Daca se condimenteaza cu sara de la inceput ficatul se intareste si nu mai este atat de apetisant. Nu terbuie sa lipseasca de la masa un pahar , ba chiar doua de vin rosu, sec si tare.Antemergator, recomand o tarie gen palinca sau vodka, prima cu multa precautie , nu mai mult de 50 ml.
Friptura si carnati, hai poftiti, poftiti, gustati!
Am plecat la colindat, la piftii de degustat...
Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!
Comentarii (11):
FOARTE BUN!!!
Am sa spun si eu aici un sfat pe care l-am auzit de la Horia Varlan: Ca sa prinda o crusta frumoasa si sa ramana suculent in interior, ficatul trebuie dat prin faina inainte de a fi pus in tigaie. Stiu ca are dreptate pentru ca am incercat si intr-adevar asa este.
Cuvintul (ficati)) este cel mai gresit dupa mine dupa aceea saratul ficatului in tigaie nu se face niciodata se intareste se sareaza intotdeauna cind estegata si la-ti luat de pe foc voi faceti cum vreti
Primul ficat preparat, care-mi place !
Comentariul tău: ce-mi place ficatul preparat cu vin (neaparat)!!! Frumos platoul de prezentare :)
Comentariul tău:imi place, f.bun
Comentariul tău:bun!
Gustos si frumos prezentat.
Comentariul tău:Condimentarea trebuie facuta cam pe cand ficatul este facut. Daca se condimenteaza cu sara de la inceput ficatul se intareste si nu mai este atat de apetisant. Nu terbuie sa lipseasca de la masa un pahar , ba chiar doua de vin rosu, sec si tare.Antemergator, recomand o tarie gen palinca sau vodka, prima cu multa precautie , nu mai mult de 50 ml.
Comeda nu e rau ntariul tău: