Muschi de porc cu sos de mustar

Name: Muschi de porc cu sos de mustar
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 1 bucata muschi de porc de 1kg; Unt pentru prajit; 2 linguri mustar de Dijon ( daca nu va place folositi normal ); 3 salote; Cimbru; 2-3 foi de dafin; 100 ml smantana lichida; 150 ml vin alb; 150 ml apa; Jumatate cub de vita / 50 ml supa de vita (sau alt inlocuitor, pasta sau ce folositi de obicei ) ); Sare; Piper

Felul principal

Ușor

35 min

Aceasta reteta apartine chef-ului Piet Huysentruyt, care este unul din chefii mei preferati. Prea multe nu am ce sa va spun despre ea insa daca va hotarati sa o faceti sunt sigura ca nu veti regreta. Muschiul de porc ramane suculent, fraged si excelent de gustos.

Rețete inrudite

Preparare

Preparare5 min

Gătire30 min

Condimentati carnea pe ambele parti cu putina sare si piper.
Intr-o tigaie/craticioara ( Nu de telfon si nu mult mai mare decat carnea. Ideea este ca pe fundul recipientului sa ramana acea prajeala ) incingeti untul si asezati carnea cu partea cu mai multa grasime in jos.
Taiati esalotele in 3-4 felii si adaugati-le de jur imprejurul carnii apoi cimbrul si foile de dafin.
Lasati carnea la prajit la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte.
Puneti un capac pe tigaie si lasati la foc mediu-mic timp de 25-30 de minute.
Dati capacul la o parte si daca este prea mult lichid mariti focul pana sosul este putin lipit de tigaie.
Verificati carnea ( daca este roz pal in interior este ok dar sa nu fie cruda ) daca este facuta suficient o ungeti deasupra cu o lingura de mustar si o scoateti pe o farfurie pe care o acoperiti cu o folie de aluminium.
Sosul:

Adaugati apa peste sosul / prajeala din tigaie, apoi vinul si cealalta lingura de mustar, cubul de vita si smantana. Amestecati bine dupa fiecare si dati la o parte de pe foc.
Treceti sosul printr-o strecuratoare.
Taiati carnea si serviti cu sosul deasupra, langa cartofi natur si daca va place o lingura de mustar cu boabe intregi.