Pui cu sos de țelină și smântână

Name: Pui cu sos de țelină și smântână
Prep time: 7 min
Cook time: 30 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: Ro
Ingredients: 2 copane de pui, circa 450 g in total, fara - piele; 250 g orez fiert, pentru servit; 2 tulpini de telina; 2 linguri de ulei de floarea-soarelui; 1 ceapa mare, feliata; 2 catei de usturoi, tocati; 1 ardei iute mic, curatat de seminte si tocat; 120 ml vin alb; 120 ml fond de pui, sau de legume; 200 ml smantana pentru gatit 32% grasimi; 1 lingura de marar proaspat, tocat; sare; piper negru, proaspat macinat; frunze proaspete de marar, pentru ornat

Felul principal

Foarte ușor

37 min

Rețete inrudite

Preparare

Preparare7 min

Gătire30 min

Se spala copanele, se sterg prin tamponare cu prosoape de hartie. Se cresteaza in 4-5 locuri, cu taieturi cam de 1 cm adancime. Se sareaza si se pipereaza.
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga pulpele si se rumenesc rapid cate 2 minute pe fiecare parte. Se scot din tigaie si se pun deoparte.
Se adauga in tigaie ceapa si usturoi si se gatesc 4-5 minute la foc mic-mediu amestecand frecvent, pana se inmoaie. Atentie, nu trebuie sa se rumeneasca.
Intre timp se curata telina, cu un cutit econom, de pielita lemnoasa si se feliaza. Se adauga apoi in tigaie si se gateste 2 minute la foc mic-mediu, amestecand frecvent.
Se adauga vinul si fondul si se amesteca. Se da lichidul in clocot, se adauga pulpele de pui, se micsoreaza flacara si se fierb incet, acoperite, timp de 10-15 minute, pana ce sunt facute.
Se adauga smantana si se amesteca rapid. Se ia tigaia de pe foc si se lasa sa se raceasca 2-3 minute.
Se scot pulpele din tigaie si se proceseaza mixtura de telina intr-un blender, pana ce se obtine un piure omogen. Se adauga mararul si se amesteca. Se servesc copanele stropite din belsug cu sosul de telina, alaturi de orez fiert.