Rigatoni con spinaci e ricotta

Name: Rigatoni con spinaci e ricotta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 200ml smantana dulce, da, desigur, cea din mega cu 30% grasime; 400-500g de spanac prospat, spalat; 50g unt; 250g ricotta; Sare de mare; Un praf de nucsoara; 500g paste, eu am avut rigatoni

Felul principal

Ușor

1 h 20 m

Ingrediente

200ml smantana dulce, da, desigur, cea din mega cu 30% grasime
400-500g de spanac prospat, spalat
50g unt
250g ricotta
Sare de mare
Un praf de nucsoara
500g paste, eu am avut rigatoni

Rețete inrudite

Preparare

Preparare1 oră

Gătire20 min

Se spala spanaculetapa asta o sa dureze o eternitate, si se lasa putin intr-o oala cu apa rece ca sa se lase la fundul oalei ceva nisip ce v-a scapat prima data.
Se toaca spanacul si se pune la calit intr-o lingura de unt. Eu le-am facut in wok pentru ca mi s-a parut ca doar wok-ul imi ofera suficient spatiu. Era plina tigaia mea de spanac, dar dupa ce am dat de 3-4 ori cu lingura el m inceput sa ma intreb unde dispare spanacul meu?! Pe cuvant, stiam ca unele alimente scad la fiert, dar cu spanacul a fost de-a dreptul ridicol! A ramas o mana de spanac, de unde nu mai aveam loc de el in chiuveta!
L-am lasat sa fiarba la foc mic, am mai adaugat 100ml smantna dulce si l-am lasat sa fiarba in sucul acela verzuliu pana s-a facut.
Atunci cand e tocmai bun de mancat, puneti o oala mai mare cu apa la fiert pentru paste.
Eu am bagat putin mixerul in pasta mea verde, dar nu l-am facut complet piure, ci doar pe jumatate-nu stiu daca am facut doar pe jumatate de lene sau din nehotarare, dar a iesit bine. A avut textura si gust in acelasi timp sosul meu verde.
Am adaugat restul de smantana dulce si 250g de ricotta si am luat-o de pe foc. Se adauga ceva piper macinat si un praf de nucsoara. Nu puneti inca sare pentru ca pastele vor avea sare, asa ca sarati doar dupa ce le combinati.
Atunci cand fierbe apa adaugati sarea, amestecati si puneti si pastele. Lasati-le sa fiarba pana devin al dente, dupa care le scurgeti si le puneti fierbinti peste sosul de spanac si ricotta, adaugati putina apa in care au fiert pastele si tineti-le pe foc 2-3 min, scuturand din cand tigaia, astfel incat pastele sa absoarba cat mai mult sos.
Serviti-le cu un fir de ulei de masline eventual.

Tips
Mi-au placut la nebunie pastele cu spanac si ricotta! Este prima data cand fac si o sa mai fac cu siguranta, data viitoare cred ca am sa incerc varianta cu spanac congelat. Sunt surprinzator de bune reci, nu stiu de ce, dar mie mi-au placut chiar mai mult reci decat calde, asa ca daca va ramane, puneti in frigider ca sunt bune si mai tarziu, sau de luat la pachet.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

SSmart Gourmet

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

4.36/5, 44 voturi 2 comentarii

Maria 12

28/03/2024

F.bungustoasa

abuz

anonymous

18/04/2013

Excelenta ovoi face la prima masa pentru musafiri

abuz