Sare si piper Arpacasul se spala bine si se pune sa fiarba intr-un litru de apa. Se scurge si se aseaza intr-o salatiera.
Rosiile se spala, se taie in cuburi si se pun peste arpacasul racit. Telina se curata de coaja, se spala, se taie fideluta, apoi se stropeste cu putin suc de lamaie si se adauga in salatiera.
Se spala bine frunzele de patrunjel si de menta. Se scurg, se taie marunt si se pun in salata impreuna cu usturoiul, curatat si presat.
Se combina restul de suc de lamaie cu sare, piper si ulei. Sosul astfel obtinut se toarna peste compozitie, amestecand bine, pentru a se omogeniza.
Delicii din cufarul marii - salata de icre
Ceapa, ridichi, salata…verdele de primavara!
Cine nu iubeste salata de vinete?
