Sardine escabeche

Ingrediente

• 12 sardine proaspete,
• 50 g făină,
• 200 ml ulei (de preferat de măsline),
• 1 ceapă mică,
• 5 căței de usturoi,
• 1 linguriță cimbru proaspăt (o crenguță),
• 1 linguriță rozmarin proaspăt (o crenguță),
• o frunză de dafin,
• 3-4 fâșii subțiri coajă de portocală,
• 1 ardei iute roșu mic,
• 100 ml vin alb,
• 3 linguri oțet balsamic,
• sare,
• piper.
• 200 g salată mixtă,
• 1-2 roșii,
• 1 mână de pătrunjel.