Tajine cu vită și legume

Ingrediente

• 150 gr cârnați de vită
• 90 gr chiftele de vită
• 3 cartofi medii
• 3 morcovi
• 3 napi
• 1 ceapă roșie
• 70 gr concentrat de roșii
• o lingură de apă
• 100 ml de apă
• 1 cub de supă de vită
• 1 strop de ulei de măsline
• 1 lămaie confiată
• 25 gr măsline marinate (sau măsline verzi)
• o linguriță de ras el hanout
• 130 gr năut
• coriandru proaspăt
• sare
• piper

Materiale

• un vas tajine sau o oală Cocotte

Preparare

• Turnați un strop de ulei de măsline în fundul vasului de tajine (sau într-o oală Coccote). Rumeniți cârnații și chiftelele pe fiecare parte.
  Între timp, tăiați legumele. Curățați cartofii, morcovii și napii. Tăiați în bucăți obișnuite și lăsați deoparte. Scoateți carnea când se rumenește.
• Curățați și tăiați ceapa în julienne. Adăugați în vas și căliți.
  
• Adaugați ras el hanout, concentratul de roșii și 1 lingura de apă. Se călește și se condimentează cu sare și piper, duăa gust.
• Se pun legumele în vas, se adaugă lămâia confiata tăiată în sferturi. Se dizolvă cubul de supă în 100 ml apa (fiartă).
  
• Adăugați carnea (cârnații și chiftelele). Acoperiți vasul tajine și gătiți timp de 35 de minute. Verificați gătirea prin înțeparea legumelor: trebuie să fie fragede.
• Adăugați năutul și măslinele marinate tăiate felii și țineți vasul închis timp de 5 până la 10 minute.
  
• Decorați cu câteva măsline marinate și coriandru proaspăt tocat.

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri