Petitchef

Salata de icre

Antreuri
15 porții
30 min
10 min
Ușor
Salata de icre se face foarte usor cu o conditie: icrele sa fie proaspete, sarate (dar nu foarte tare) iar uleiul cu care faceti salata sa fie un ulei de foarte buna calitate, foarte rafinat! Si secretul ca icrele sa nu iasa gretoase, este, sa folositi gris fiert in compozitie, in felul acesta icrele se vor freca foarte usor si vor fi si foarte gustoase.

Ingrediente

Numarul de porții: 15
100 gr icre de crap sarate (2 linguri pline)

500 ml ulei rafinat de floarea soarelui (sau de porumb)

Sucul de la o lamaie

Apa minerala (100-150 ml)

O ceapa mica


Pentru gris :

O masura de gris

3 masuri de apa (daca folosim o ceasca de cafea, gramajul de mai jos)

100 gr gris

450 ml apa

Preparare

  • Daca icrele sunt foarte sarate, le putem pune la desarat intr-un tifon strans bine la gura pe care il punem intr-o cana cu lapte pentru o ora. Dupa o ora, stoarcem foarte bine icrele in tifon apoi le punem in bolul in care le vom prepara.
  • Grisul:

    Punem apa la fiert, cand a dat in clocot, punem grisul in ploaie si amestecam bine cu o furculita ca sa nu faca cocoloase. Il lasam sa fiarba bine pana cand se face ca o mamaliga, apoi il punem la racit. Grisul trebuie sa fie rece in momentul cand il amestecam cu icrele!
  • Ne pregatim uleiul si sucul de lamaie pe masa si ne punem la dispozitie un mixer, pentru ca se fac foarte repede (aprox. 10 minute).
    In bolul cu icre punem o lingura plina de gris fiert si mixam bine pana se omogenizeaza.

    Adaugam cate putin ulei treptat si mixam dupa fiecare aditie pana la incorporarea completa a uleiului. Eu pun ulei cam de 5-6 ori apoi incep sa adaug alternativ si suc de lamaie (o lingurita de fiecare data).

    Cand icrele au mai crescut, se mai poate adauga gris, si apa minerala, ca sa fie pufoase. Apa minerala se adauga cu lingura, nu toata o data, ca sa nu se inmoaie prea tare! Garantez ca daca grisul este suficient de tare, iar apa minerala este rece, nu se vor taia icrele, va iesi o salata perfecta! Apa minerala se adauga in functie de cat de tari sau moi le vreti, iar sucul de lamaie se adauga dupa gust. Eu folosesc la aceste cantitati sucul de la o lamaie.

    Cand ati terminat de pus tot grisul si ati terminat si uleiul, tocati o ceapa marunt si amestecati-o in salata!
  • Punem salata intr-un bol de sticla (nu de metal) si o ornam cu masline. Se fac tartine si se serveste ca aperitiv.

    Pofta buna! Sunt delicioase si foarte sanatoase!

Poze

Salata de icre, poza 1Salata de icre, poza 2Salata de icre, poza 3Salata de icre, poza 4Salata de icre, poza 5



Comentarii (51):

cmarina67, 03/12/2018

Super bune

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
03/05/2015

Fata din comerț sunt delicioase si cu griș este prima oară cand fac,si cu siguranța o sa mai fac

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
gina_i2014
gina_i2014, 05/01/2015

SUPER

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
05/01/2015

Icrele ies foarte bune si fara gris. Mai ales astea de crap..e pacat sa le strici cu gris. Succes!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
05/01/2015

05 Ian.2015 - Multumesc. Asa procedez si eu si sunt foarte bune ! O zi placuta si LA MULTI ANI !!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
09/05/2014

Sunt impotriva adaugarii grisului sau miezului de paine in icre. Acestea nu fac decat sa strice gustul adevarat al icrelor, dar pentru a nu fi gretoase, eu adaug multa zeama de lamaie.

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
07/05/2014

...sigur este gustoasa salata !

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
03/01/2014

Intr-adevar o foarte buna reteta cunoscuta.

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
03/01/2014

Ce fel de icre sunt astea? cu gris ? ce mananci ? ori icre ? ori gris /

am gătit această rețetă (1) (0) Abuz
adrian, 03/12/2018

Excelent,in fiecare an in canada prind 6-7 crapi in jur de14kg fiecare,dincare 4-5 au icre.in jur de 3-4kg,o nebunie

(0) (0) Abuz

Sort:    Filtrează:

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Salata de linte si cartofi dulci
Salata de linte si cartofi dulci
4 porții
50 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Salata de orez (usor si simplu)
Salata de orez (usor si simplu)
7 porții
33 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Salata greceasca sau horiatiki
Salata greceasca sau horiatiki
3 porții
30 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Salata din icre de crap
Salata din icre de crap
5 porții
20 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Salata dietetica de icre
Salata dietetica de icre
2 porții
30 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Salata de icre de crap
Salata de icre de crap
4 porții
30 min
Dificil
4.3 / 5

Rețete

Articole conexe

Delicii din cufarul marii - salata de icreDelicii din cufarul marii - salata de icreSalata de fructe, desertul perfect!Salata de fructe, desertul perfect!Ceapa, ridichi, salata…verdele de primavara!Ceapa, ridichi, salata…verdele de primavara!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: