Salata de vinete cu maioneza din avocado

Name: Salata de vinete cu maioneza din avocado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: ro
Ingredients: Pentru reteta; 2-3 vinete coapte si tocate; Pentru maioneza:; 1 avocado; 1 dovlecel fiert; zeama unei lamai; sare; 1/2 ceapa; 3 catei usturoi

Antreuri

4 porții

45 min

Foarte ușor

(4.59/5 - 32 voturi)
5
21

Salata de vinete cu maioneza din avocado

Ingrediente

Numarul de porții: 4

Pentru reteta

2-3 vinete coapte si tocate

Pentru maioneza:

1 avocado

1 dovlecel fiert

zeama unei lamai

sare

1/2 ceapa

3 catei usturoi

Preparare

Dupa ce tocam vinetele, pregatim maioneza din ingredientele mentionate mai sus. Curatam fructul de avocado, il stropim cu zeama de la o lamaie si bagam in blender impreuna cu dovlecelul fiert. Adaugam sarea, cepa si usturoiul, eventual inca putina zeama de lamaie.
Maioneza rezultata o adaugam in vinete si amestecam bine. Este o salata fara ulei, iar maioneza este ideala datorita grasimilor din fructul de avocado.
Serviti pe biscuiti cu spelta si rozmarin, iar deasupra am presarat nelipsitele seminte de in.