Tarte chinezești cu cremă de ou

Name: Tarte chinezești cu cremă de ou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: 200 faina; 50 g zahar pudra; 100 g unt rece; 3 oua; 80 g zahar +100ml apa; 100 ml lapte

Aperitiv

Foarte ușor

35 min

Ingrediente

200 faina
50 g zahar pudra
100 g unt rece

pentru crema de ou ne trebuie:

3 oua
80 g zahar +100ml apa
100 ml lapte

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire20 min

Pe masa de lucru cernem faina impreuna cu zaharul pudra, iar peste adaugam untul taiat bucati amestecam totul foarte repede pana se formeaza un aluat nisipos.
Continuam sa amestecam totul pana obtinem un aluat omogen pe care il strangem intr-o mingiuta; daca aluatul vi se pare prea moale, il puteti pune in frigider pentru 20 de minute, mie una mi s-a parut numai bun.
Zaharul il dizolvam in cei 100ml de apa fiarta, lasam lichidul cu zahar sa se raceasca complet amestecam laptele rece cu zaharul diluat in apa , punem totul intr-o cana gradata, o sa vedeti imediat utilitatea acesteia.
Separat, intr-un castron batem USOR cele 3 oua, ideea e sa le batem astfel incat sa devina o masa omogena, nu sa faca spuma, asa cum mi-a iesit mie aici , dar vom rezolva acest aspect imediat adaugam compozitia de lapte si zahar la amestecul de oua apoi, pentru a obtine un lichid cat mai omogen, strecuram compozitia inapoi in cana gradata.
Luam niste forme de tarta si le "captusim" cu aluatul format mai devreme vom incerca pe cat posibil sa le captusim cu un strat de aluat mai subtire, nu foarte gros.
In fiecare forma captusita turnam cu grija compozitia din oua si lapte umplem formele, lasand sa se vada numai un pic din aluat, dam la cuptorul incins, in jur de 25-30 de minute sau pana observam ca in interiorul tartelor s-a format o budinca mai tare, daca miscam tava usor si observam ca lichidul din ele inca se mai clatina, atunci mai lasam cateva minute la cuptor.
Nu vom coace tartele prea tare caci budinca din ele se va arde, si nici nu le vom putea scoate din forme le lasam la racit dupa care le putem scoate din forme aluatul este foarte fraged, iar crema din interior cremoasa va vor aduce aminte poate de gustul Prajiturii destepte dar gustul de ou inca ramane pregnant.