Briose din foietaj, cu mere si inghetata

Preparare

• Foietajul se scoate din congelator cu 30 de minute inainte de inceperea pregatirii brioselor, pentru a se dezgheta.
• Merele se rad si se pun intr-un vas pe foc. Se calesc cateva minute, pana se inmoaie si sucul propriu se evapora.
• Se adauga zaharul brun si scortisoara, amestecand in continuu pana cand zaharul se topeste (cantitatea de zahar poate fi modificata in functie de gustul dulce sau acrisor al merelor).
• Dupa ce foietajul s-a dezghetat, se taie in fasii late de aproximativ 4 cm si lungi de aproximativ 30 cm.
• Fasiile se ung cu ulei, apoi se adauga merele calite si se ruleaza. Rulourile astfel obtinute se aseaza in tava de briose din silicon.
• Peste rulourile din foietaj se presara putin zahar brun si se pun in cuptorul incins in prealabil.
• Rulourile vor lua forma de briose imediat ce vor incepe sa creasca in formele de silicon si se vor coace in aproximativ 30 de minute, la o temperatura medie.
  Briosele rumenite se scot din cuptor si se lasa la racit aproximativ 30 de minute, apoi se orneaza cu o cupa de inghetata de vanilie, cateva bucatele de miez de nuca si cativa fulgi de migdale.