Kataifi Rolls (Rulada-cataif cu alune)

Preparare

• Aluatul se lasa la dezghetat asa arata "aluatul". Dupa ce s-a dezghetat, se intinde pe suprafata de lucru.
• Se taie in dreptunghiuri de marime mijlocie.
• Se macina alunele (nu foarte marunt) si se amesteca cu zaharul si scortisoara. Se bate albusul si se adauga compozitiei uscate.
• Se pune o lingura de umplutura la capatul fiecarui dreptunghi si se ruleaza cu grija .
• Micile rulade se aseaza intr-un vas incapator bine uns cu unt. Restul de unt se topeste; ruladele se stropesc cu unt topit. Se coc in cuptorul incins in prealabil timp de 35-40 de minute, la foc potrivit (180 grade C).
• Intre timp se prepara siropul, astfel: zaharul , apa si zeama de lamaie se amesteca si se fierb pe foc mic timp de cca.15 minute. Se lasa apoi sa se raceasca.
• Cand kataifi sint gata, se stropesc cu sirop si se lasa la rece minim 2, 3 ore, pentru ca siropul sa se absoarba bine. Se orneaza cu alune/migdale tocate...sau fistic.
• A fost incredibil de bun, si acum nu ma pot gandi la altceva decat sa ajungem cat mai repede in Grecia ca sa imi fac, din nou, stocul .