Salata de sfecla rosie si portocale

Preparare

• Se fierbe sfecla si se taie in felii groase de cca. 4 mm. Se curata portocalele, inclusiv pelicula alba si se feliaza la fel de 4 mm.
• Se face un dressing din sucul de portocale, mierea, uleiul de masline si se condimenteaza cu sare si piper.
• Se adauga ceapa rosie tocata si caperele. E nu a avut capere si am adaugat rosii uscate si murate, si taiate marunt. Se amesteca bine.
• Aranjati feliile de portocale si de sfecla rosie alternativ pe un platou de servire. Se toarna sosul peste ele, se presara patrunjel tocat deasupra.
• Se serveste imediat. Este foarte racoritor.