Petitchef

Adana kebap

Felul principal
6 porții
20 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6
500 g carne tocata de miel

100 g grasime de miel

1/2 sau 1 lingurita fulgi de ardei iute

sare

Preparare

  • In acest kebap nu se pune absolut nimic in afara de ingredientele de mai sus. Sunt chefi care gatesc doar acest tip de kebap si au acel ceva si stiu cum sa il faca extraordinar.Sa nu mai socotim faptul ca aleg ei animalele abia sacrificate,doar miei de sex masculin,si folosesc pulpa dreapta.
  • O curata de nervi/piele o toaca o singura data nu foarte fin,apoi o framanta cu mana adaugand sare,grasimea de miel tocata marunt si fulgii de ardei rosu iute lasati la inmuiat.Asta ajuta la intensificarea culorii si la faptul ca fiind uzi,se lipesc bine de carne,si nu exista riscul ca in timpul coacerii deasupra carbunilor sa cada fulgi de ardei si sa ia foc,compromitand rezultatul final.
  • Framanta bine cca 10 minute,carnea cu sare si fulgi de ardei apoi lasa peste noapte la frigider.Puteti lasa si cateva ore daca nu aveti timp. Inainte de a gati kebap-ul , formeaza bile de carne de marimi egale si trec shish-ul prin mijlocul bilei. Cu mana uda modeleaza carnea pe sish,astfel incat sa se alungeasca si sa se subtieze.
  • Partea asta va trebui sa o faceti cu grija,sa nu lasati goluri in carne,nici sa strangeti incat sa ramana carnea doar pe o parte.Daca o faceti cu calm,e totul in regula. Povestindu-va asta am cam spus tot,ca e ceea ce am facut si eu, doar ca bineinteles nu am gatit kebap-ul pe barbeque, ci pe grill.
  • Nu se lasa sa se prajeasca bine pe o parte si apoi se intoarce,ci se intoarce destul de des.Va trebui sa gasiti punctul corect,nici crud nici prea prajit,fiindca tinde sa fie tare in variantele extreme.
  • Se serveste cu lava , un tip de lipie turceasca, cu salata de ceapa rosie cu sumac, cu rosii si ardei capia pe grill si cu nelipsitul pilav.A servit cu Nohutlu pilav .

Poze

Adana Kebap, poza 1Adana Kebap, poza 2



Comentarii:

cristian23, 19/12/2015

Asa am facut si a iesit o minune!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Musaca à la grecque
Musaca à la grecque
6 porții
1h35m
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Hachis Parmentier - varianta usoara
Hachis Parmentier - varianta usoara
6 porții
1 oră
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Rosii umplute - simplu si gustos
Rosii umplute - simplu si gustos
6 porții
1h25m
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Adana kebap
Adana kebap
8 porții
30 min
Ușor
4.1 / 5
Rețetă Drob
Drob
10 porții
40 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Pulpa de miel umpluta
Pulpa de miel umpluta
8 porții
50 min
Foarte ușor
4 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: