Aloo Matar (Cartofi cu mazare din India)

Preparare

• Curatati cartofii de coaja si taiati-i in doua. Spalati mazarea in cateva ape. Pregatiti chilli verzi si condimentele.
  
  Puneti uleiul la incalzit si cand e suficient de fierbinte puneti semintele de chimen si chilli verzi tocati. Dupa cateva secunde puneti si cartofii impreuna cu turmericul. Amestecati bine si lasati sa se prajeasca 2 minute.
• Apoi adaugati sarea, piperul cayenne si jumatate din coriandrul pulbere. Amestecati, acoperiti cu un capac si reduceti flacara.
• Dupa aproximativ 10 minute adaugati si mazarea. Amestecati. Acoperiti din nou cu capac. Gatiti inca 10 minute sau pana ce cartofii sunt moi.
  
  Adaugati restul de coriandru si Garam Masala.
• Mai lasati pe foc inca 3-5 minute. Inchideti flacara. Serviti cu verdeata tocata presarata deasupra.