Petitchef

Carnati de bucuresti (romanian sausages)

Felul principal
4 porții
10 min
15 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
4 kg carne de porc

1 kg slanina, fara sorici

4- 5 capatani de usturoi, pisat

4-5 ardei iuti uscati si facuti praf

4 lingurite cimbru uscat

3 linguri piper macinat

1 l apa

3-4 linguri de sare

10 metri mate (intestine) de porc curatate

Preparare

  • Cum se face:
    Intestinele de porc se pun in apa cu otet si se lasa peste noapteCarnea si slanina se taie bucatele si se toaca .
  • Se pune 3/4 din usturoi, cimbru, ardei iute, piper si sare. Se amesteca, prin framantare cu mana.
  • Se adauga apa incetul cu incetul, framantandu-se mereu. Dupa ce ai pus jumatate din apa, pune amestecul pe limba si vezi ce gust are. Daca iti place mai condimentat adauga si restul de usturoi, cimbru, ardei iute, piper. Pune restul de sare.
  • Continua sa framanti adaugand toata apa. In final amestecul trebuie sa fie foarte moale. Pune la masina de tocat aparatul pentru facut carnatii.
  • Ia un intestin si sufla in el. Prin impingere pune-l pe tulumba.
  • De aici incolo e nevoie de doua persoane. Una pune amestecul in masina si invarte manivela, iar cealalta trage de carnat, ca sa nu fie umplut prea tare. Carnatul se poate lasa intreg, sau se invarteste din loc in loc, ca sa se faca carnati mai mici.
  • Carnatii se lasa la scurs afara, la frig,(pe balcon) pentru cateva zile. Se pastreaza afara daca e frig sau in congelator.
C Cooking with my soul





Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Carnati proaspeti de porc
Carnati proaspeti de porc
15 porții
1h10m
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Carnati de casa
Carnati de casa
6 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Carnati de casa
Carnati de casa
4 porții
30 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Carnati caramelizati
Carnati caramelizati
7 porții
50 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Carnati cu vin alb
Carnati cu vin alb
3 porții
35 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Carnati cu mamaliga
Carnati cu mamaliga
2 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.