Petitchef

Carnati proaspeti de porc

Felul principal
15 porții
40 min
30 min
Foarte ușor
O reteta de carnati deliciosi facuti din carne de porc proaspata.

Ingrediente

Numarul de porții: 15
3 kg carne porc macra

1,5 kg slanina

3 capatani de usturoi

sare, piper dupa gust

mate (se pastreaza in apa rece)

cimbru uscat

Preparare

  • Carnea si slanina se taie bucatele mici apoi se trec prin masina de tocat carne.
  • Se curata usturoiul, se zdrobeste si se face o pasta cu putina apa rece.
  • Carnea tocata se amesteca bine cu usturoiul, sarea, piperul si cimbrul.
  • Se umple matele cu ajutorul unei masini de carnati si in timp ce se umple se inteapa matul cu o scobitoare pentru a iesi aerul si sa nu se rupa.

Întrebări:




Comentarii:

18/12/2013

Mai simplu nu se putea explica

(0) (0) Abuz
17/12/2013

O s-o prepar

(0) (0) Abuz
28/01/2012

Cnd spui sare si piper dupa gust, m-am lamurit ... cati clienti atatea gusturi ... in general retetele adevarate sunt foarte precise, iar produsul lor este foarte gustos sau il injuri pe cel care ti-a dictat reteta ...
pentru carnati se amesteca pulpa de porc doua treimi si una grasime ... numarul unu ... se toaca bine carnea si mai putin slanina, altii lasa si carnea ceva mai mare ... oasele de la pulpa si soriciul de pun la fiert... timp in care lasi carnea tocata cateva ore la scurs ... abea dupa aceasta operatiune se amesteca cu gtasimea ... gelatina inlocueste apa care sa scurs din carne ... iata cele mai uzuale condimente pentru o portie de un kilogram si jumatate de tocatura ... sase lingurite usturoi bine pisat, doua lingurite sare fina, doua piper, doua cimbru macinat, doua chmen si eventual o jumatate de nucsoara rasa ... boia de ardei, sale lingurite, trei iuti si trei dulci ... inca un condiment fara de care mai bine te lasi pagumas, da cata faci carnati sau mititei, este salistre (salpetru de Cile), greu de procurat dar nu imposibil ... sre foloseste foarte precis un gram pe kilogram de tocatura ... adio sin-am alte cuvinte de cat pofta buna !

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Carnati de porc
Carnati de porc
12 porții
30 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Carnati de casa
Carnati de casa
6 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Carnati de porc cu varza dulce
Carnati de porc cu varza dulce
4 porții
35 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Carnati caramelizati
Carnati caramelizati
7 porții
50 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Carnati cu vin alb
Carnati cu vin alb
3 porții
35 min
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Carnati cu mamaliga
Carnati cu mamaliga
2 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.