Curcan umplut

Ingrediente

• 1 curcan de 3-4 kg,
• sare,
• piper,
• boia dulce,

Umplutura:

• maruntaiele curcanului,
• 250 g carnat de porc,
• 250 ficatei de pasare,
• 1/2 lingurita chimen,
• 1/2 lingurita nucsoara,
• 1/2 legatura patrunjel
• 4 felii de paine ,
• 2 buc ceapa,
• 3 linguri ulei,
• 5-6 felii subtiri de bacon,
• 3-4 linguri ulei,
• 200 ml apa,
• 200 ml vin.