Friptură de vânat

Name: Friptură de vânat
Prep time: 48 h
Cook time: 30 min
Total time: 48 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: pulpa si muschi de caprioara; 2 l apa; piper; ienibahar; ienupar 2-3 boabe; busuioc proaspat sau uscat; o lingurita boabe mustar; frunze de dafin; crengute de rozmarin; oregano; sare cam 2 linguri; 1-2 linguri cu miere; zeama de la una sau doua portocale; un pahar cu vin rosu

Felul principal

Foarte ușor

2 zile 30 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare2 zile

Gătire30 min

Preparam o marinata astfel.Punem la fiert 2 litri de apa in care adaugam condimentele lasam sa dea in clocot apoi adaugam sare...neaparat sarea se pune dupa ce da apa in clocot.
Se lasa marinata la racit apoi intr-un vas sau o punga cu clip punem carnea de vanat turnam marinata rece peste carne si acoperim vasul cu capac sau punga o punem intr-un vas ca sa nu curga si dam la frigider pentru 48 ore cel mai indicat.
Incalzim cuptorul , scoatem carnea din marinata cu cel putin 30 minute inainte sa introducem carnea in cuptor.Intr-o tava punem putin ulei , apoi carnea acoperim cu folie si dam la cuptor pentru cel putin o ora ca sa se faca bine carnea.
Cu douazeci de minute inainte de a scoate friptura amestecam intr-un castronel mierea cu zeama de portocale ...o facem in asa fel incat aceasta sa fie groasa sa nu curga de pe carne atunci cand o ungem...asta e si secretul , acest amestec trebuie sa stea pe carne sa nu curga in tava .
Mierea amestecata cu portocala ii da un luciu fripturii si un gust dulceag...intotdeauna la vanat trebuie sa adaugam ceva dulce.
Dupa ce ungem carnea adaugam in tava si vinul rosu si introducem tava in cuptor fara folie pana prinde o culoare rumena aurie.
Pentru un gust deosebit putem pune in tava diverse legume ca morcov, telina, patrunjel. Acest fel de friptura il puteti servi cu diverse garnituri.