Mâncare de vinete cu ardei copți

Name: Mâncare de vinete cu ardei copți
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ro
Ingredients: 3 vinete mari; 1 kg ardei capia rosii; 3 cepe; 1 capatana de usturoi; 1 legatura de patrunjel verde; Cateva rosii coapte; Sare sau vegeta; Piper; Ulei

Felul principal

Foarte ușor

35 min

Ingrediente

3 vinete mari
1 kg ardei capia rosii
3 cepe
1 capatana de usturoi
1 legatura de patrunjel verde
Cateva rosii coapte
Sare sau vegeta
Piper
Ulei

Rețete inrudite

Preparare

Preparare15 min

Gătire20 min

Vinetele si ardeii se coc. Ardeii se presara cu sare si se acopera cu un servet de bucatarie. Cand s-au racit se curata de coaja pastrandu-se zeama de la ardei. Vinetele se pun la scurs in strecuratoare. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Vinetele si ardeii se taie fasii de grosimea unui deget.
Rosiile se oparesc, se decojesc si apoi se taie felii subtiri. Ceapa si usturoiul se calesc in putin ulei incins. Asezam intr-un vas adanc : putina ceapa calita, un rand de rosii, apoi vinete, patrunjel tocat, ardei copti si tot asa pana terminam toate ingredientele.
Peste fiecare rand asezat presaram putina vegeta si piper. Deasupra turnam zeama scursa de la ardeiii copti si dam la cuptor pana se rumeneste deasupra. Este o mancarica excelenta pe care eu o indragesc foarte mult.Se aseamana cu zacusca si se poate face si iarna cu vinete si ardei congelati. Este buna atat rece cat si calda, servita cu paine proaspata din cuptor.