Ossobuco con gremolata

Ingrediente

• 4 osso buco de vitel (luate de la Cora)
• 2 cepe, tocate
• 1 telina mica, tocata
• 3 morcovi, tocati
• 6 catei de usturoi, tocati
• 3 felii de bacon taiate cubulete
• putina faina
• 6 linguri ulei de masline
• 25 g unt
• 1 l supa clara de vita, facuta in casa
• 1 pahar de vin alb
• 2 frunze dafin si putin cimbru
• 1 borcanel rosii in bulion, taiate cubulete
• sare, piper dupa gust
• Pentru gremolata
• 1 legatura patrunjel tocat marunt.
• coaja de la o lamaie
• 3 catei de usturoi, tocati marunt