Petitchef

Ossobuco con gremolata

Felul principal
4 porții
20 min
20 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
4 osso buco de vitel (luate de la Cora)

2 cepe, tocate

1 telina mica, tocata

3 morcovi, tocati

6 catei de usturoi, tocati

3 felii de bacon taiate cubulete

putina faina

6 linguri ulei de masline

25 g unt

1 l supa clara de vita, facuta in casa

1 pahar de vin alb

2 frunze dafin si putin cimbru

1 borcanel rosii in bulion, taiate cubulete

sare, piper dupa gust

Pentru gremolata

1 legatura patrunjel tocat marunt.

coaja de la o lamaie

3 catei de usturoi, tocati marunt

Preparare

  • In poza sunt si ceva ingrediente folosite la risotto.Da carnea prin faina, apoi scutur-o de excess. Intr-o cratita/oala in care sa incapa toata carnea incalzeste uleiul si untul si prajeste la foc mare carnea pe toate partile pana se aureste.
  • In felul asta se sigileaza toate sucurile in carne. Scoate carnea din oala si pune pe rand, amestecand cam 1 minut in fiecare: bacon, ceapa, telina, morcov, usturoi. Adauga vinul si lasa sa dea 2 clocote. Pune carnea inapoi si adauga rosiile, supa, dafinul si cimbrul.
  • Da un clocot, pune capacul , da focul foarte mic si fierbe asa cam 2 ore, sau pana ce carnea devine foarte moale. Daca la focul cel mai mic mancarea fierbe cu bulbuci in loc sa fiarba incetisor, poti pune oala in cuptor.
  • In timpul asta te poti da pe net sau, mai bine citesti o carte .Poti sa prepari si gremolata, amestecand toate ingredientele.Cand au trecut cele 2 ore prepara risotto cu sofran si serveste-l ca garnitura. Presara carnea cu gremolata si savureaza-ti creatia. (lingurita e pentru maduva)
C Cooking with my soul

Poze

Ossobuco con gremolata, poza 1
Ossobuco con gremolata, poza 2
Ossobuco con gremolata, poza 3



Comentarii:

21/08/2013

Arat ff bine ,dar e cacmscumputaa!!

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:
Generează alt cod de securitate = 

Rețete inrudite

Rețetă Chili con carne
Chili con carne
4 porții
25 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Caracatita cu cartofi/polpo con patate
Caracatita cu cartofi/polpo con patate
2 porții
30 min
Foarte ușor
4.7 / 5
Rețetă Clapon cu castane
Clapon cu castane
12 porții
2h35m
Ușor
5 / 5
Rețetă Linte spaniola
Linte spaniola
4 porții
55 min
Foarte ușor
3.8 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.