Păstrăv afumat

Name: Păstrăv afumat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Ro
Ingredients: 5 pastravi; Pentru saramura; o proportie de 1 kg de sare la 10 l de apa.

Felul principal

Foarte ușor

30 min

O reteta superba si foarte gustoasa de pastrav afumat.

Ingrediente

5 pastravi
Pentru saramura
o proportie de 1 kg de sare la 10 l de apa.

Rețete inrudite

Preparare

Preparare10 min

Gătire20 min

Pestii eviscerati, inclusiv de branhii, au fost lasati in saramura peste noapte (12 ore), timp in care s-au patruns cu sare exact cat trebuie pentru un gust echilibrat si rafinat. Dupa saramurare am sters pestii cu o carpa curata si pus la zvantat la loc racoros timp de o zi.
5 zile au fost suficiente pentru afumare, intre 3-4 ore dimineata si seara folosind rumegus de fag.
fost incantat de felul cum au iesit. Gustul, aromele si aspectul, totul a fost perfect. Nu sa mai ratez nici o ocazie, de fiecare data cand sa pun ceva la afumat cu siguranta voi pune si peste.
Pentru a simti din plin aromele si eleganta acestui preparat va recomand sa-I degustati pe paine proaspata de casa, unsa cu unt.Fir intins, spor la afumat si pofta buna!