Pui Diablo

Preparare

• Se fac snitelele:
  Pentru 2 portii am folosit 1 piept de pui, 1 ou si pesmet...mult. :)
  Dupa metoda invatata de la Ainsley Harriott... se pune pieptul de pui cu partea unde a avut pielea in jos pe un fund, intre folie alimentara si apoi se bate cu ciocanul pentru snitele pana ajunge la marimea unei farfurii.
• Se trece prin oul batut, pesmet, ou batut, pesmet.
  Intr-o tigaie inchisa se pune ulei, iar cand s-a incins si acesta se pune snitelul.
  Dupa ce s-a rumenit pe ambele parti se scoate pe o farfurie, pe prosop de hartie pentru a absoarbi excesul de ulei.
• Se pune snitelul pe o farfurie daca il vom baga in cuptorul cu microunde sau intr-un vas termorezistent daca il vom baga in cuptor. Peste el se aseaza ciupercile taiate felii sau maslinele, gogosarul taiat felii, sunca si cascavalul.
• Se baga la cuptor pentru a se topi cascavalul.
  Se serveste cu sos de maioneza cu usturoi .
• Sos de maioneza cu usturoi:
  2 oua (se folosesc doar galbenusurile);
  
  1 lingurita mustar;
  
  sucul de la 1/2 lamaie;
  
  ulei;
  
  2 linguri smantana;
  
  2 catei de usturoi;
  
  sare si piper.
• Pentru inceput se pune un ou la fiert si se lasa sa fiarba 10 minute. Se raceste, cu ajutorul unei furculite sa marunteste galbenusul intr-un vas de mixer. Apoi se adauga mustarul si celalalt galbenus crud. Pun mustar in maioneza pentru ca in afara de gustul placut pe care il are, nu sunt probleme de a se taia maioneza.
• Se toarna ulei, putin cate putin si se mixeaza, cand am ajuns la cantitatea dorita. Apoi se pune sucul de lamaie, se mixeaza, ustoroiul frecat bine pana devine o pasta si iar se mixeaza. La sfarsit se potriveste de sare si piper. Se adauga doua linguri de smantana si se amesteca usor cu o lingura pana se incorporeaza bine.