Petitchef

Somon , cu sos de rodii, rosii uscate si ciuperci

Felul principal
4 porții
20 min
30 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 4
1 fileu de somon de circa 250g

3-4 bucatele de rosii uscate marinate

2-3 linguri de sos dulce de chilli

1 borcanas de ciuperci champignon intregi

100 ml de vin alb sec

50g unt

1 lingura de ulei de masline


1/2 lingurita de otet de orez

1/2 lingurita de sos de soia

sare

piper

Preparare

  • Fileul de somon ar trebui sa fie mai grosut in partea centrala. Il feliem in asa fel incat sa eliminam pielea cu solzi. Il asezonam cu sare si piper si-l punem deoparte pana pregatim restul ingredientelor.
  • Rosiile uscate si Rodia intreaga. Rosiile uscate le taiem feliute subtiri sau chiar cubulete de o jumatate de centimetru. In tigaie in care am adaugat vinul, o punem la foc mediu si lasam ca vinul sa inceapa sa fiarba. Pentru ca am spus ca vom face somon fiert in vin. Puteti sa incercati si cu somon prajit sau la cuptor, asa cum va place la fiecare dintre voi. Totul, pana la urma, se rezuma la sosul pe care il facem.
  • Introducem somonul in vinul care fierbe. Tinem pe fiecare parte maxim 1 minut. Doar sa se schimbe putin culoarea, iar carnea sa-si lase "aroma" in vin. Putem scoate somonul din tigaie si pus deoparte. Nu aruncati vinul in care s-a fiert. Nu va speriati, somonul nu o sa fie crud, pentru ca mai urmeaza o etapa de tratament termic, cand se va fierbe in sos.
  • Intro alta tigaie, incepem sa facem sosul de rodii. Punem sosul dulce de chilli si cand acesta da semne ca incepe sa fiarbe, introducem si bucatelele de rosii uscate taiate. Omogenizam amestecul. Lasam doar cateva secunde sa dea in clocot si adaugam uleiul de masline. Amestecam totul foarte bine. Acum ar fi momentul sa introducem vinul in care a fiert somonul in tigaia in care preparam sosul. Si lasam totul la foc mediu sa scada si sa se ingroase pana obtinem un sos dulce-iute-acrisor.
  • Putem introduce acum si cateva bobite de rodie in sos si amestecam si gustam in permanenta. Echilibrati gustul dulce, iute si cel acrisor prin introducerea de sos dulce de chilli pentru gustul de dulce sau iute si bobitele acrisoare de rodie. Dupa ce echilibram aromele si gustul sosului, punem fileul de somon in sos si il fierbem pe fiecare parte cate 2 minute, la foc micsorat. Putem lucra in paralel si la ciupercile care o sa devina garnitura. Intrun wok , punem untul la topit. Ciupercile scoase din conserva le spalam bine in apa rece si le adaugam in wok. Dupa ce le prajim circa 1 minut, punem si otetul si sosul de soia .
  • Pregatim si cateva bobite de rodie pentru ornare. Au o culoare superba de rosu spre alb. Sper ca aveti toate preparatele facute. Incepem ornarea farfuriei. Punem fileul de somon, turnam intro parte a acestuia sosul de rodii. Pe partea neacopirita de sos, presaram cateva bobite de rodie proaspata. Garnitura de ciuperci va fi amplasata pe partea neocupata a farfuriei. Ornati cu putina verdeata.

Poze

Somon, cu sos de rodii, rosii uscate si ciuperci, poza 1Somon, cu sos de rodii, rosii uscate si ciuperci, poza 2

Întrebări:




Comentarii:

19/06/2014

Intrebarea mea este : semintele de rodie se pun cu seminte?! Daca DA, e cam ciudat ... sau nu?!

(0) (0) Abuz
19/01/2014

Superb

(0) (0) Abuz
22/08/2013

Da, suna bine reteta, are tot ce-i trebuie ca sa fie gustoasa. Am s-o prepar si eu.

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Somon in pergament
Somon in pergament
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Somon marinat cu lamaie
Somon marinat cu lamaie
4 porții
1h5m
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Somon in crusta cu spanac
Somon in crusta cu spanac
4 porții
50 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Somon in crusta cu sos de mustar frantuzesc
Somon in crusta cu sos de mustar frantuzesc
4 porții
45 min
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Somon la gratar cu sos de smantana si piureul meu
Somon la gratar cu sos de smantana si piureul meu
2 porții
40 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Somon cu orez si sos olandez
Somon cu orez si sos olandez
3 porții
1 oră
Foarte ușor
2.8 / 5

Rețete

Articole conexe

Romesco - sos spaniol de ardei rosiiRomesco - sos spaniol de ardei rosii5 motive pentru a consuma somon5 motive pentru a consuma somonSucul de rosii: 7 beneficii esentiale pentru sanatate si frumuseteSucul de rosii: 7 beneficii esentiale pentru sanatate si frumusetePrunele uscate – superioare afinelor in beneficiiPrunele uscate – superioare afinelor in beneficii

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: