Merluciu file cu sos bearnes

Name: Merluciu file cu sos bearnes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Ro
Ingredients: file de merluciu pentru 2 persoane; - sare; - piper; - praf de usturoi; - ulei pentru prajit; - faina; Pentru sosul bearnes; - 1 ceapa mica alungita rosie; - 1 lingura ulei; - tarhon; - chervil; - 6 linguri otet; - 6 linguri vin alb; - sare; - 3 galbenusuri de ou; - 100 gr unt

Felul principal

Foarte ușor

1 h 30 m

Rețete inrudite

Preparare

Preparare1 oră

Gătire30 min

Se condimenteaza merluciu pe ambele parti cu sare piper si praf de usturoi si se lasa asa 10-15 min sa intre condimentele in peste.
Apoi se dau prin faina si se pun la prajit in ulei pana se rumenesc pe o parte si pe cealalta.Sosul bearnes
Se prajeste ceapa taiata marunt. Se adauga tarhonul si chervilul taiate marunt .Se amesteca bine si se adauga vinul , otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana scade jumatate. Se strecoara si se lasa la racit.
Galbenusurile se bat spuma pe bain marie. Se adauga treptat esenta rezultata anterior amestecand continu.
Untul se topeste si se adauga si acesta trepat peste galbenusuri in timp ce continuam sa batem cu mixerul .
Mai multe detalii despre sosul bearnes aici. Se serveste merluciu si deasupra se pune sosul bearnez. Se poate servi cu salata sau orice alta garnitura.

Punctează această reţetă

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

SSandytza

Întrebări

Poze cu rețata gătită de membri

Postează o poză cu rețeta gătită de tine

Comentarii

Punctează această reţetă:

Excelent!!! Foarte bine Bine Binișor La pământ!

3/5, 1 vot

Ingrediente