Petitchef

Merluciu file cu sos bearnes

Felul principal
6 porții
60 min
30 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 6
file de merluciu pentru 2 persoane

- sare

- piper

- praf de usturoi

- ulei pentru prajit

- faina

Pentru sosul bearnes

- 1 ceapa mica alungita rosie

- 1 lingura ulei


- chervil

- 6 linguri otet

- 6 linguri vin alb

- sare

- 3 galbenusuri de ou

- 100 gr unt

Preparare

  • Se condimenteaza merluciu pe ambele parti cu sare piper si praf de usturoi si se lasa asa 10-15 min sa intre condimentele in peste.
  • Apoi se dau prin faina si se pun la prajit in ulei pana se rumenesc pe o parte si pe cealalta.Sosul bearnes
    Se prajeste ceapa taiata marunt. Se adauga tarhonul si chervilul taiate marunt .Se amesteca bine si se adauga vinul , otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana scade jumatate. Se strecoara si se lasa la racit.
  • Galbenusurile se bat spuma pe bain marie. Se adauga treptat esenta rezultata anterior amestecand continu.
  • Untul se topeste si se adauga si acesta trepat peste galbenusuri in timp ce continuam sa batem cu mixerul .
    Mai multe detalii despre sosul bearnes aici. Se serveste merluciu si deasupra se pune sosul bearnez. Se poate servi cu salata sau orice alta garnitura.

Poze

Merluciu file cu sos bearnes, poza 1Merluciu file cu sos bearnes, poza 2Merluciu file cu sos bearnes, poza 3Merluciu file cu sos bearnes, poza 4





Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Merluciu en papillote
Merluciu en papillote
2 porții
40 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Sos de branza pentru tacos
Sos de branza pentru tacos
2 porții
15 min
Foarte ușor
Rețetă Tartar cu prosciutto si pepene
Tartar cu prosciutto si pepene
2 porții
20 min
Foarte ușor
2.3 / 5
Rețetă Merluciu file cu sos bearnes
Merluciu file cu sos bearnes
2 porții
45 min
Foarte ușor
3.5 / 5
Rețetă Merluciu in sos de rosii la cuptor
Merluciu in sos de rosii la cuptor
4 porții
1h20m
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Merluciu cu roșii și măsline
Merluciu cu roșii și măsline
4 porții
1h5m
Foarte ușor
4.5 / 5

Rețete

Articole conexe

Romesco - sos spaniol de ardei rosiiRomesco - sos spaniol de ardei rosiiSriracha sos – sosul de ardei chiliSriracha sos – sosul de ardei chili

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: